中秋节一家人团圆，下厨给家人做一顿晚餐，菜谱都在这

鸡爪炖鲍鱼

食材：鲍鱼300克，鸡爪300克，葱1段，蒜4粒，冰糖10克，色拉油少许，盐适量，生抽少许，醋5毫升。

海滨城市当然离不开海鲜，小鲍鱼鲜美至极，和鸡爪一起烧，是不可多得的上佳美味，滋补养颜，强身健体，无论男女都极其适合，节日的相聚，也要美味营养两不误。

鸡爪清洗干净，剪去脚指甲，剁成两半，鲍鱼刷洗干净外壳。鸡爪和葱姜一起先焯水再洗净，然后另起锅炒出糖色，下入鸡爪翻炒至裹上糖色，加入盐、生抽和醋等调料再加水炖20分钟，再放入鲍鱼再炖15分钟，加入蒜粒，最后收汁至粘粘稠，撒芝麻和葱末点缀即可，超美味。

大烩菜

食材：豆角、甘蓝、炸肉、炸豆腐、粉皮、五花肉、黑木耳、丸子、豆腐、

配料：葱姜、鸡精、白糖、米醋、生抽、酱油、食盐、

做法：

1. 起锅烧油，油热后下葱姜末爆香，之后将猪肉片下锅加料酒翻炒。
2. 然后先下豆角段炒一会，之后加入甘蓝叶下锅，同时加上足量清水。
3. 把炸肉、丸子、炸豆腐放上，炖煮10分钟后，将豆腐块、黑木耳、粉皮下锅再炖5分钟。
4. 调味：加入适量食盐、鸡精、白糖、生抽、老抽搅拌均匀，盖上锅盖，关火焖10分钟即可。
5. 上汤娃娃菜

准备原料：娃娃菜、火腿、皮蛋、咸鸭蛋黄、葱白、蒜、盐、水淀粉。

做法：

1. 将娃娃菜清洗干净，每颗竖着切成六块。

2. 青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。葱姜切沫，咸蛋黄切碎。

3. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。

4. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。加入青红椒和火腿炒香。

5. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。

6. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入少许的水淀粉，加入食用盐调味。

7. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好了。