皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

【材料】

　　瘦肉一块、皮蛋一个、姜两片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉。

　　【具体做法】

　　1、猪肉切成肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟。

　　2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制。

　　3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条，姜切成碎粒。

　　4、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜粒和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋。

　　5、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。

　　【附：小建议】

　　在熬粥的时候为了使粥更稠，可以加些许碱面。