【凉拌黑木耳】食材:黑木耳50克,香菜3棵,青红尖椒各1个,盐少许,鲜鸡汁少许,生姜1小块,大蒜4瓣,醋1汤匙,白糖适量; 做法: 1、干木耳需要事前放入在温水中将其泡发,然后泡发的木耳择去根蒂备用,同时将大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成碎末; 2、生姜洗净切成末,青红椒洗净后,去掉根蒂切成末,香菜择洗干净后切成段; 3、在锅中添上水,待水开后,将泡发的木耳放入锅中,将木耳煮熟后,即可捞出,沥干水分后备用; 4、在一个干净的小碗中,放入盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁,搅拌均匀成料汁; 5、在炒锅中加上适量的食用油,待油烧热后,放入姜末、蒜末以及青红椒丁,小火将其炒出香味的时候,即可倒入在调好的料汁中,搅拌均匀,然后倒入装木耳的碗中,放入香菜段儿,拌匀即可装盘。 【白菜炒木耳】食材:白菜适量、干木耳1小把、葱姜蒜各适量、白糖两茶匙、酱油两汤匙、陈醋1汤匙、油盐适量 做法: 1、干木耳用清水浸泡开来,如果时间比较赶,可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒,加点儿清水加点儿白糖,盖上盖子不停摇上一两分钟就可以 【木耳炒腐竹】食材:腐竹、黑木耳、胡萝卜、小葱、盐、油、蚝油、白糖 做法: 1、准备食材,将木耳去掉根部,洗净撕成小块,腐竹泡好后切成块,胡萝卜切片,小葱切段备用。 2、木耳焯水,锅里烧开水,将木耳倒入焯水3分钟后捞起沥干水分备用。 3、煸炒食材,热锅冷油倒入木耳煸炒几下后放入腐竹、胡萝卜,炒至八成熟后加入适量盐、白糖、蚝油,开中火继续炒两三分钟,最后加入葱段,加适量水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。 【黄瓜木耳炒肉片】食材:旱黄瓜、猪瘦肉、黑木耳、小米椒、生姜、大蒜、小葱段 做法: 1、这次我们用的黄瓜是旱黄瓜,口感更加清脆细嫩,切成菱形片备用; 2、泡好的木耳撕成小朵; 3、小米椒切段;生姜切小片; 4、把猪瘦肉切片,装入碗中,加入盐、白酒、水淀粉,搅拌均匀腌10分钟; 5、锅中倒油,放入花椒粒,倒入腌好的肉片,均匀翻炒至肉片变白色; 6、把生姜和小米椒放进去均匀翻炒; 7、然后倒入黄瓜和木耳翻炒几下,最后加入适量盐、生抽、蚝油炒匀,出锅前放入葱段,这道菜就完成了! 【山药炒木耳】食材:木耳、大蒜、青椒、山药、彩椒 做法: 1、 把黑木耳用温水提前泡发 2、 带上手套给山药去皮洗净之后,切成薄片儿 3、 青椒切块儿、红椒切块儿、大蒜拍碎 4、 泡发的木耳撕成小朵 5、 锅中烧水放入山药片焯一下水捞出、木耳焯水捞出 6、 锅中倒油、放入大蒜煸香,倒入木耳和山药快速翻炒; 7、 接着倒入辣椒翻炒,放入蚝油、盐、酱油、翻炒均匀盛出装盘。 【木耳烧豆腐】食材:水豆腐一大块、木耳200克、青椒、蒜米3粒、豆瓣酱1勺、半勺白糖、一勺生抽、1勺蚝油、水淀粉半碗 做法: 【木耳炒鸡蛋】原料:土鸡蛋、泡发的木耳、青椒 做法: 1、 把泡发的木耳去蒂洗净,撕成小块儿;青椒切成块儿; 2、取2个土鸡蛋打入碗中,加入盐、白糖、少量料酒,然后把鸡蛋打散,这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松鲜嫩; 3、锅中倒油,油热之后把鸡蛋倒入锅中,鸡蛋凝固之后分散成小块儿然后铲出备用; 4、锅中留下底油,倒入木耳、青椒均匀翻炒;待木耳青椒快熟时加入盐均匀翻炒,最后加入炒好的鸡蛋翻搅均匀即可出锅。 【洋葱拌木耳】 |
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