舌尖上的中药 | 美白祛湿的薏米，居然还有“冒牌货”？

夏季常用的祛湿中药种类繁多，但是有一味中药在夏季出现的频率尤其高，因为它不但能祛湿，还能清热解毒，甚至还能美白祛斑。

它就是薏苡仁。

薏苡仁别名很多，有苡仁、苡米、薏米、药玉米、水玉米、关米仁、祁薏米等。它是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。

薏苡仁味甘、淡，凉，入脾、胃、肺经，生用能利水渗湿、清热排浓解毒、除痹，炒制用能健脾养胃，常用于水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、扁平疣等。

《本草纲目》记载：薏苡仁阳明药也，能健脾、益胃。虚则补其母，故肺痿肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急，风痹者用之。土能生水除湿，故泄痢水肿用之。

由于薏苡仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、淀粉、薏苡素和薏苡脂等，所以它还有着“世界禾本科植物之王”的美称。

说到这里，大家可能已经蠢蠢欲动，准备去市场买薏苡仁。广州市中医医院王小英副主任中药师在此提醒大家，薏苡仁也是有“冒牌货”的，市场上有商家会把“草珠子”这个药材混薏苡仁来卖，它虽然与薏苡仁有类似的功效，但药用价值要低于薏苡仁。

下面来看看它们之间的区别：

上为新鲜的草珠子（圆短）

下为新鲜的薏苡仁（细长）

带壳的还比较容易区别，去壳后就不好辨认了⏬

草珠子

薏苡仁

两者表面均乳白色，背面圆凸，腹面均有1条宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，气均微，味微甜。
草珠子个头大，略透明，光滑，偶有残存的红棕色种皮，两端平截，一端有棕黑色点状种脐，半透明角质样。	薏苡仁个头小，略光滑，偶有残存的黄褐色种皮，一端钝圆，另一端较宽而且微凹，有淡棕色点状种脐，粉性。
草珠子无粘牙感。	薏苡仁淀粉含量高于草珠子，煮熟后口感有粘度，吃到嘴里会有点粘牙。
草珠子颜色是乳白中略带透明，好的薏米颜色乳白且略带青色。如果两者颜色都是粉白的则是用硫磺熏过的，均不宜食用。

下面给大家介绍两款薏米药膳：

薏米赤小豆粥

材料：大米100克、薏米10克、赤小豆10克

做法：全部材料洗净，薏米和赤小豆放锅中浸泡2小时，大火煮开，放入大米，煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮1小时既可。

功效：健脾祛湿

薏米百合粥

材料：大米100克、薏苡仁15克、百合6克、红枣3个，水适量。

做法：薏苡仁、百合、红枣（去核）洗干净，置锅中浸泡1小时，大火煮开，放入白米，煮滚时搅拌，再改中小火熬煮1小时，然后加入冰糖即可。

功效：美白淡斑、润肺、养胃。

使用注意：

1、薏苡仁性擅走下，长期服用有伤津耗液、耗损人体正气之弊，故阴虚，血虚，津液不足者，禁大量内服或单味药久服，脾虚无湿者忌用。

2、薏苡仁能兴奋子宫，大量久服易损伤胎气，故孕妇和先兆流产者忌大量或单味药服用。

3、滑精及小便多者不宜用。

文 / 药学部 王小英

编辑 / 宣传发展组 梁译尹