舌尖上的中药 | 暴晒 暴雨开启，你需要用它煲个祛湿靓汤

 

夏至来了，气温逐渐走高，暴雨天气也开始增加。中医认为，“湿”邪是许多皮肤病的重要原因之一，夏季雨水多，易感受湿邪，湿邪易侵犯皮肤，导致皮肤病，所以说夏季是皮肤病的高发期，如皮炎、湿疹、痘痘等。

对于祛湿，老广可谓是驾轻就熟。今天就给大家介绍这味广东人经常用的祛湿药材——土茯苓。

《本草纲目》：土茯苓健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻。治拘挛骨痛，恶疮痈肿。解汞粉、银朱毒。

《本草再新》：祛湿热，利筋骨。

《中国药典》：性平味甘淡，入肝、胃经，除湿，解毒，通利关节之效；用于湿热淋浊，带下，痈肿，瘰疬，疥癣，梅毒及汞中毒所致的肢体拘挛，筋骨疼痛。

广州市中医医院药学部的王小英副主任中药师表示，市场上还有菝葜（bá qiā）和粉萆薢（bì xiè）这两种中药容易与土茯苓混淆，要注意这三者的区别：

土茯苓
百合科植物光叶菝葜的干燥根茎 略呈圆柱形，稍扁，表面黄棕色或灰褐，凹凸不平，质坚硬。在菜市场常见刮皮的新鲜土茯苓和刮皮切片的土茯苓片；在药材市场或药店、药房看到的是切片后干燥的土茯苓片，切面为类白色至淡红棕色，折断时有粉尘飞扬，以水湿润后有粘滑感，粉末淡棕色，气微，味微甘涩且偏于味苦。
功效：清热除湿解毒，通利关节。

菝葜
百合科植物菝葜的干燥根茎 呈不规则块状或弯曲扁柱形，有结节状隆起，表面黄棕色或紫棕色，具圆锥状突起的茎基痕，并残留坚硬的刺状须根残基或细根。质坚硬，难折断，断面呈棕黄色或红棕色，纤维性，可见点状维管束和多数小亮点。切片呈不规则形，边缘不整齐，切面粗纤维性；质硬，折断时有粉尘飞扬；气微，味微苦、涩。
功效：利湿去浊，祛风除痹，解毒散瘀。

粉萆薢片
薯蓣科植物粉背薯蓣的干燥根茎 呈不规则形，边缘不整齐，略翻卷，大小不一。残存棕黑色或灰棕色的外皮，有时可见残留的茎枯萎疤痕及纤细须根。表面黄白色，平坦细腻，近边处有不明显的棕色环纹(内皮层环)，具有不规则的黄色筋脉点或脉纹(维管束)，对光照视，极为显著；质松脆，有弹性，易折断，有粉尘散出；气微，味辛，微苦。
功效：利湿去浊，祛风除痹。

那如何选择好的土茯苓呢，王药师表示，以外表红褐色，内色微红，质坚实，断面筋少粉足者为佳。若是土茯苓片则以片薄、整齐、筋少粉足者为上。下面为大家介绍一道美味鲜甜的土茯苓汤。

土茯苓排骨薏仁鲫鱼汤

材料

干土茯苓片10克（或鲜土茯苓250克）、排骨350克、薏仁30克、鲫鱼1条（约250克）、蜜枣2个、姜片2片。

做法

1、把鲫鱼洗净煎至微金黄色。

2、土茯苓、薏仁洗干净，浸泡15分钟待用；如果是鲜土茯苓，洗净切片即可。

3、排骨洗净飞水。

4、锅内放水，水沸后把所有材料入锅，煮开后慢火煮2小时左右即可。

功效

清热解毒袪湿

土茯苓使用注意

1、肝肾阴亏而无湿者忌用。

2、慢性胃炎、慢性肝炎，慢性胃肠炎，慢性腹泻者，不宜大量长期服用土茯苓。

3、古书记载，服土茯苓期间忌饮茶，两者同服能致脱发，使用时应予注意。

文 / 药学部 王小英

编辑 / 宣传发展组 梁译尹