寒冬腊月此肉再贵也要吃，一整年不咳嗽，比牛羊肉还滋补，香极了

冬天吃猪肉不如吃这肉，便宜又营养，焖一锅香到舔盘子，真下饭！大雪前后，要常吃这肉，一年到头不咳嗽，我家每周必吃3次！

大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，今天分享这道美食，大家一定要尝试一下，超级好吃，我也是第一次照着菜谱做的，没想到如此好吃，它就是大鹅，以前去市场买鸡的时候，经常会看到有卖大鹅的，但是我连想都没有想过要买，今天农村的姑妈来我家做客，带了一只活蹦乱跳的大鹅，说是自家养的，炒着吃很美味。

原本知道城里有一家东北菜馆，铁锅炖大鹅的店铺，生意非常火爆，只是我从来也没有去吃过，身边也没有人给我推荐鹅肉好吃，所以就一直不感兴趣，你吃过鹅肉吗？我只有去饭店吃过一次鹅肝，确实非常鲜嫩美味，念念不忘。

首先，我们把大鹅清洗干净，切成小块，清洗的时候用冷水加盐浸泡20分钟，这样血水自动清除，腥味也洗没有了，做起来吃特别鲜嫩。洗鸡肉也可以用这个方法。

一只大鹅6斤多，18元一斤，花了109元，虽然比鸡要贵一些，但是比鸡肉好吃多了，自从知道这个做法，以后我再也不买鸡肉吃啦，喜欢美食的朋友赶快点点收藏，我们先把鹅头，鹅脖，鹅爪单独剁下来，鹅肉切块。

再准备好这些调料，桂皮，八角，香叶，葱姜，干红辣椒，锅内加入比平时炒菜多一些的油，油锅烧热，先放入鹅头，鹅脖，鹅爪煸炒一下，因为这几样比较难熟，所以先炒一下，鹅肉是很容易熟的，

食材炒变色后，加入姜片，蒜瓣，炒出香味，放入鹅肉，翻炒均匀，加入桂皮，八角，香叶，葱姜，干红辣椒，大火煸炒，炒干水分。这个做法真的比饭店还好吃，一定要试试哦。不好吃你来找我。

鹅太大了，锅有点小，有个大铁锅就更巴适了，翻炒变色后加入味极鲜，老抽，翻炒均匀，一定要炒去水分后再加水，这样鹅肉会更鲜香入味，吃起来口感筋道，加入水没过鹅肉，放入鹅心和鹅肝，盖上盖子，慢火炖30分钟。

打开盖子，加入盐，继续炖10分钟就可以出锅了，大火收汁出锅，这样炖的鹅肉香而且有嚼劲，汤汁鲜香浓郁，另起油锅，青红辣椒爆香，倒入炖好的鹅肉，大火颠炒一下，关火出锅。