俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,天气越来越冷,是时候吃萝卜啦!今天就来学习一道酥烂入味,好吃又健康的萝卜炖牛肉吧!萝卜炖牛肉 建议在WiFi环境下观看 材料 食材 牛腱肉:1斤 白萝卜:1大根 胡萝卜:1根 配料 生姜:3片 大葱:一小根 小葱:一小根 洋葱:半个 佐料 料酒:1勺 生抽:2勺 老抽:1小勺 盐:适量 冰糖:适量 胡椒粉:少许 八角、桂皮:若干 准备阶段 1.牛肉解冻,放在温水里泡一会,可以出多一点血水,之后浮沫就会少一点。 2.牛肉洗净切块,沥干备用。 3.沥干的牛肉放入适量盐、生抽、老抽,胡椒粉搅拌均匀,腌制15-20分钟。 4.洋葱洗净切块,备用。 5.大葱切段,备用。 6.白萝卜、胡萝卜洗净,切滚刀块。 做法 1. 热锅冷油,爆香香料(喜欢辣也可以放辣椒),放入牛肉快速翻炒,至牛肉表面金黄微熟后倒入洋葱一起翻炒。 2.继续放入大葱段、生姜和料酒,加水没过所有食材,大火煮开后转小火炖2小时左右。 3.还差15分钟出锅时,倒入准备好的萝卜块,搅拌让萝卜没入汤汁里,煮开后转小火再炖煮20-30分钟。 4.拿一只筷子戳一下,萝卜熟透酥烂即可,上桌的时候撒上少许小葱做点缀。 完成 这道菜的精髓不仅仅是牛肉,还有浸满汤汁的萝卜,太下饭啦~ 资料:虹口区新闻办 编辑:孔祥如一试 |
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