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我们国家地域辽阔，南北方除了气候地形的差异，人们的生活习惯和习俗等也有很大的不同。北方人大多豪爽，南方人大多婉约，可能跟气候上的差异有关吧。记得前段时间网上热议的南北方人买菜的差异也真的是很有意思。不过这也是南方人和北方人生活习惯不同的一个缩影。  从饮食上来说，单就主食这一块，“北方面条，南方米饭”是大家比较认可的一个总结。今天我们要说的，就是面条。面条起源于中国，已经有四千多年的制作和食用的历史。面条食用方便，营养丰富，因此被很多人接受和喜爱。我们这里大部分人家都是中午吃米饭，晚上吃面条或是粥之类的主食。  我们国家各个地方有各个地方的代表性面条，比如北京的炸酱面，山西的刀削面，兰州的拉面，四川的担担面，重庆的重庆小面等等。随着社会的发展，这些美味的面条被带到了各个城市，也成为了当地的人们很喜欢的美食。 今天就教大家做3种好吃的面条，做法简单，口味丰富，满足“面条控”的胃。  第1个，红油凉面。外面有很多卖凉面的小摊，但是你想想那些汽车尾气和灰尘，还是自己在家里做着吃更健康更卫生一些。炎热的夏天吃凉面是一个不错的选择。做法：准备好碱面，新鲜的黄瓜，西红柿，蒜，醋，香油，辣椒油。把碱面放到沸水里煮熟，然后放到流动的水里冲凉。然后捞起来沥干水分放到大汤碗里，黄瓜去尾洗净先切成片，再切成细一点的丝，西红柿洗净切成小块。  蒜去皮洗净用刀扁，用器具杵成蒜泥。然后把黄瓜丝和蒜泥都放到面条里，再加入盐，醋，辣椒油，最后淋一点香油，搅拌均匀就可以吃了。要是夏天的话，家里有水井的，可以把煮熟的面条放到水井里的水里投凉，在炎热的夏天吃起来冰冰凉凉的，开胃又解暑。  第2个，油泼面。准备好湿面条，豆芽（黄豆芽绿豆芽都可以，我们家比较喜欢用绿豆芽），小上海青，也可以用别的蔬菜代替。蒜，香菜或者蒜苗，熟芝麻，生抽，蚝油，醋，香油。首先要调酱汁，把盐，生抽，香油，蚝油，醋都倒到一个碗里，搅拌均匀。蚝油不要放多了，不然很咸。然后把蒜去皮洗净拍末，香菜或蒜苗洗净切成末，小上海青和绿豆芽洗净。然后，把小上海青和豆芽分别焯水，时间不要太长，煮烂了就不好吃了。捞起来之后放到汤碗里，然后把湿面条也放到沸水里煮熟，捞起来放到豆芽那个汤碗里。把调好的料汁倒进去，放入蒜末和剁椒，香菜或是蒜苗。最后，锅里放一点油，烧至7成热，浇在面条上，最后撒一些芝麻，就可以了。  第3个，西红柿鸡蛋面。这个是很家常的一种做法。食材也很简单，要用到西红柿，鸡蛋，蒜苗，面条，盐，味精，香油。首先，把西红柿洗净切片，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，蒜苗洗净切成末。借着锅里倒入少许油，烧至六成热把鸡蛋倒进去，炒熟后加入西红柿翻炒，记得用铲子把西红柿按压出汁来，这样味道更好。然后盛起来。接下来烧开水，把面条放进去煮，加入少许盐和香油，煮熟了之后捞起来放到碗里，不要加汤。把西红柿鸡蛋连汁倒进去，搅拌均匀，最后可以加上蒜苗点缀。  三道面条的做法都很简单，我们家有时候晚上就这样做着吃，营养又美味，孩子都能吃一大碗。你还会做哪些好吃的面条呢？欢迎评论分享。 |
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