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潮汕，因其特殊地理位置， 常年食用海鲜，继而延伸出各种海鲜食法。  今天，要向大家推荐的， 是素有“潮汕毒药”之称的生腌海鲜。 生腌海鲜，顾名思义， 就是将各种海鲜进行腌制食用。 虽然名为生腌，但是并非所有生腌海鲜都是生食， 部分海鲜品种仍为焯水后腌制食用。  生腌海鲜，贯穿于汕头人民的日常饮食起居之间， 可谓三日不食“生腌”，不知肉滋味。 其中有三种“生腌”，可谓是生腌海鲜的“三鼎甲”。 NO.3“晶莹剔透虾仙子”生腌虾姑 虾姑是潮汕地区对于虾的统称。 不管是明虾还是皮皮虾，都一并称之为“虾姑。”  虾姑一直是众多男女老少喜爱的海鲜品种， 而生腌虾姑，因其晶莹剔透的外表， 更是受到众多食客们的青睐。 NO.2“血与美的融合”生腌血蛤 生腌血蛤，是众多网友喜爱的网红生腌。 它有着雪白的外表和火红的内心， 强烈的反差诱惑着人们，想要一品它的滋味。  其独特的味道，更是让人品尝后，欲罢不能。 NO.1天下奇鲜之“生腌蟛蜞” “蟛蜞”别名礼云子。 蟛蜞形似小螃蟹，但是与螃蟹不同之处在于， 螃蟹吃荤，蟛蜞食素。  蟛蜞个小，大者如拇指般大小， 腌制后奇鲜无比，号称“天下奇鲜”，绝对是汕头生腌之首选。 生腌伴侣----三渗酱说起生腌海鲜，就不得不提到一种潮汕的特色酱料——三渗酱。  三渗酱，主要由南姜麸、梅羔酱和白醋三者调制而成， 该酱料集酸甜苦辣咸五味于一身， 可谓是潮汕地区最具挑战味蕾的酱料， 同时，它也是生腌海鲜的必搭良品。 若想品尝地道潮汕风味的朋友们，切不可错过！ 最后，让我们再来一波美味的生腌盛宴吧！  生腌蟟蛁，亦是众多食客所喜爱的生腌品种之一。  生腌钱螺，热门生腌品种之一。 潮汕钱螺个小，壳薄，咸香，味美，搭配炒熟的黄豆食用，简直让人欲罢不能。 生腌薄壳，是潮汕生腌的经典品种。 用厚厚的粗盐腌制后，可以吃上一整年，是曾经物资匮乏的年代，潮汕人们最常用的配粥小菜。 生腌章鱼，网红生腌之一。 因其劲道的口感，捕获了一大批食客的味蕾。 生腌大闸蟹，潮汕生腌的豪华版。 因其价格贵重，故而只有酒楼才有出售，市场中难寻其踪迹。 |
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