 蒸米饭是最简单的事情，简单到小朋友都可以说出具体的步骤。但是要怎么样才能煮出软硬刚好的米饭呢，这却是困扰很多人的问题，每次用清水蒸，蒸出来的味道总感觉欠缺点什么。所以说，要想米饭香软也是有一定讲究的！ 一、蒸饭时使用热水，营养和口感都会变好，而且在蒸煮之前，能加上一汤匙猪油或植物油的话，这样蒸出的米饭会更加的香滑软糯，粒粒分明，而且绝对不会粘锅。另外陈米煮饭时，大家可以使用这样的方法，这样陈米会像新米一样好吃。另外，煮饭前先把米在冷水里浸泡2个小时，这样的米粒会充分的吸收水分，蒸出来的米饭也是粒粒饱满。 二、除了用热水和油煮饭，很多人会不知道醋也是可以煮饭的，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，煮出的米饭会更加的松软、米香味也会更浓，因为醋遇热后会蒸发，帮助大米里的淀粉，更好的糊化、水解，让口感也会更加的美味。而且这样蒸出来的米饭，还不容易放坏。煮饭做饭的也是要花点小心思的，大家在使用工具上也要注意，大家可以使用一种小锅，这样煮出的米饭会更加的有嚼劲，有了它的协助能让米饭变得更好吃，米饭也会变得更加的新鲜，你绝对会需要的。 三、隔夜的米饭，再吃的时候是需要重新蒸一下的，但是重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。这时如果能在蒸剩饭时，可以少量的加入一些盐，能够轻松的去除米饭的异味。想要米饭口感好，还不能忘了储存好大米这一步，大家可以使用米桶收纳起来，密封性也特别好，又能防止灰尘，这样你的米放多久都不怕影响口感了。 |
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