清水煮大米等于嚼蜡？简单教你三招，米饭香软粒粒饱满

有人会说煮饭有什么技巧？还不都是洗米、放水这些吗？其实不是这样的，不知道你有没有发现，外面饭店里的米饭煮的就是比家里的好吃，为什么同样的米煮出来的米味道感觉不太一样呢？只放清水，蒸出来的米饭是不会好吃的，今天小编要和大家分享几个蒸米饭的小技巧，照着我这么做，煮出来的米饭粒粒分明，喷香好吃！

一、蒸饭时用热水，口感和营养都会更加，而且在蒸煮之前，能加上一汤匙猪油或植物油的话，这样煮出来的米饭就会香滑软糯，粒粒分明，而且绝不会粘锅。另外陈米煮饭时，也可以用这个方法，这样陈米会像新米一样好吃。另外，煮饭前先把米在冷水里浸泡2个小时，米粒就会充分的吸收水分，蒸出来的饭也会粒粒饱满哦。

二、除了用热水和油煮饭，很多人不知道醋也能煮饭，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，煮出的米饭就会更松软、米香味更浓，因为醋遇热后会蒸发，帮助大米里的淀粉，更好的糊化、水解，让口感更加美味。

而且这样蒸出来的米饭，还不容易放坏哦。煮饭的做饭需要花点小心思，在平时用的工具上也要好好挑一挑，这个迷你锅虽小功能性强，煮出来的米饭有嚼劲，有了它的协助能让米饭变得更好吃，米饭更新鲜，你绝对会需要的。

三、隔夜的米饭，再吃时需要重蒸一下，但是重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。这时如果能在蒸剩饭时，加上少量盐水，就能轻松去除米饭异味啦。想要米饭口感好，还不能忘了储存好大米这一步，环保的米桶取米方便，密封性也特别好，又能防止灰尘，这样你的米放多久都不怕影响口感了。