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米饭是我们的重要食物，基本上每天不是馒头就是米饭，南方的朋友甚至基本顿顿米饭。但是还有人发现自己蒸出来的大米饭有的时候会出现发硬、不好吃的现象，蒸米饭很容易，但是怎样让蒸出来的米饭更香呢？下面就跟着小编一起来学学蒸米饭的学问，话说蒸米饭的时候，掌握这2个小妙招，米饭松软可口，粒粒饱满。  米饭是我们生活中常食的主食之一，因此蒸米饭掌握一定的小窍门，蒸出来的米饭才能颗粒分明而且香味四溢，吃起来才最过瘾了。你们说呢？ 不过首先还是推荐选择比较优质的大米啊，我国不管南北都有很多优秀的大米品种，我就不一一推荐了。好米饭的前提是不能用太差的稻米，巧妇难为无米之炊啊，毕竟谁也不能把胡萝卜切成肉丁啊。  当年新产大米，淘米清洗一遍即可，这样能最大程度保留大米的香味。陈米需要清洗两次，但仍然不建议多淘，绝对影响大米口感。无论是新米和陈米都不能用流水冲洗，不仅破怪营养口感，反而影响色泽。 蒸米饭米和水的比例很关键，水放的少了会夹生，多了会发粘，而且还容易糊锅底，没有口感。因此大米和水以1:1.5的比例最合适了。当然也可以用指头衡量：我们把指头伸下去，只要没过我们第一个关节就可以。（若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，因为粗粮很吃水）  下面就分享具体的2个小妙招，一起来学学吧。如果家里的米已经是陈米，在煮饭前，往米饭里淋一些植物油，（橄榄油、大豆油都可以），可以让米饭熟后显得油润透亮、颗粒分明，记住油必须是烧熟且晾凉的。 再者，我们在煮饭前加入一小勺食醋，这样煮出来的米饭并无酸味，反而能让米饭更香，更加松软，还能防馊。这个就是今天小编要给大加分享的2个小妙招了。  最后，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴……正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。今天的分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦，小编有时间都会回复的，喜欢小编的也可以关注一下小编，每天都能看到最新资讯，精彩不容错过哦，谢谢。 |
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