美妈一日三餐

海天神龙 2019-12-09

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冬季食辣助暖身麻婆豆腐宜补钙

豆腐的做法大全

豆腐的品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品......

今日早餐营养搭配：油条的做法+豆浆

今日午餐营养搭配：麻婆豆腐的做法+清炒菜心的做法+蘑菇炒肉片的做法(宝宝餐)+河蚌咸肉豆腐煲的做法

今日晚餐营养搭配：茶树菇烧鸡翅的做法+拍黄瓜的做法+虾仁黄瓜饼的做法(宝宝餐)+菠菜鸡蛋汤的做法

中餐营养分析：麻婆豆腐素来是家常下饭的快手菜，豆腐滑嫩，味道鲜香，十分好吃；清炒菜心鲜嫩可口，清热去火；河蚌咸肉豆腐煲是冬季常喝的一款汤，新鲜的河蚌肉加上咸肉和豆腐，在砂煲内慢火炖上1-2小时，吃的时候撒上些胡椒粉，那就是一锅极其鲜美而香浓的汤煲了；宝宝餐蘑菇炒肉片富含丰富的氨基酸，能够提高宝宝的抵抗力

晚餐营养分析：鸡翅的做法很多，今天这道茶树菇烧鸡翅味道非常棒，茶树菇浸透了鸡肉的香味，甚至比鸡翅更加好吃，当然，用香菇烧鸡翅味道也一样好吃；拍黄瓜非常爽口，黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用，此菜有很好的减肥功效；菠菜鸡蛋汤也是一道减肥汤，既低热量又高营养，此汤清淡爽口异常；宝宝餐虾仁黄瓜带着黄瓜特有的清香，还有鲜嫩的虾仁，怎么看怎么像披萨。排骨的做法大全婴儿辅食的做法大全红烧肉的做法大全鱼的做法大全回锅肉的做法大全鸡的做法大全粥的做法大全羊肉的做法大全查看图文详细

今日早餐:经典中式懒人早餐绝佳组合

今日早餐:无铝油条

营养特点：以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸，但缺乏钾硫胺酸，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。

无铝油条的做法如下：

功效：

原料：面粉：1000g

上班族快手早餐：油条、豆浆

步骤与做法：
1、将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成，和成面团；

2、松弛15分钟，双手揣面，反复揣面3次至面坯光滑；

3、分割成小面团，并静置2~3小时；

4、将松弛好的面团拉开，擀成均匀的长条；

5、用刀将其切成3~4cm的面坯：

6、两块面坯叠在一起，中间压一下待用；

7、油锅烧至7~8成热（200~220℃），将油条坯子放入油锅炸制；

8、待油条炸至金黄色成熟时取出即可（如果洒上糖霜就做成糖霜油条）。

9、无铝油条膨松剂特点：一、安全：不含明矾等，完全符合GB2760等相关规定；二、高效：一次性和面即可，直接醒发备用；三、效果：外观和口味上都保持优质品质，如表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、大孔；口感松软，无涩味；面质雪白、营养价值高；四、用量：直接随料加入，用量只及常规发泡粉的一半。一般超市都可以买的到，我用的是“安琪”的，觉得效果还不错。

今日午餐:香辣家常午餐鲜香味道好

今日午餐:麻婆豆腐+清炒菜心+河蚌咸肉豆腐煲+蘑菇炒肉片

营养特点：麻婆豆腐素来是家常下饭的快手菜，豆腐滑嫩，味道鲜香，十分好吃；清炒菜心鲜嫩可口，清热去火；河蚌咸肉豆腐煲是冬季常喝的一款汤，新鲜的河蚌肉加上咸肉和豆腐，在砂煲内慢火炖上1-2小时，吃的时候撒上些胡椒粉，那就是一锅极其鲜美而香浓的汤煲了；宝宝餐蘑菇炒肉片富含丰富的氨基酸，能够提高宝宝的抵抗力。

麻婆豆腐的做法如下：

功效：健脾开胃　

原料：老豆腐1块；牛肉绞肉半两（也可用猪肉肉代替）

【主菜】:麻婆豆腐

步骤与做法：
1、绞肉用姜末、部分葱末、生抽和料酒拌匀；豆腐用开水烫过，切块备用；郫县豆瓣剁碎；

2、用油将郫县豆瓣慢慢熬香，加入辣椒碎、蒜末和花椒粉，用中火炒香；加入腌过的肉末，炒碎；加入准备好的豆腐，小心的翻一下。让豆腐沾上辣油；

3、加入少量水、生抽和1小匙糖。用中火开盖烧。不时拌一下。然后改小火焖片刻；开盖勾一个薄芡。翻动一下，收汤；最后撒上黑胡椒、少量辣椒面和剩余的葱末，淋上几滴麻油即可；

4、做好麻婆豆腐几要点：　　
1.家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦；也可以在使用前预先从冰冻箱移入冷藏箱，可以节省解冻的时间。　
2.豆腐块须用沸盐水浸泡，水温应保持在70℃左右，才能保证豆腐质嫩并有效除去石膏味、豆腥味，并且在烧制过程中有楞有角，不易碎。
3.炒豆瓣酱时要用中火，切勿将豆瓣酱炒糊而影响口味。　
4.两个“2分钟”两次“勾芡”很重要。做“麻婆豆腐”，先烧制豆腐2分钟，豆腐烧入味后勾1次芡，再放入牛肉，再烧2分钟再勾1次芡，两个两个“2分钟”两次“勾芡”，烧出来的味道不同凡响。
5.菜中的牛肉馅也可以用猪肉馅替代，也可以什么肉都不放。
6.为求方便，也可直接买麻婆豆腐调料包来制作。
7.碎牛肉一定要煸炒至酥香，一颗颗，一粒粒，入口香酥。豆腐入锅后应少搅动，保持块形完整。

今日午餐其他菜做法：

清炒菜心的做法
河蚌咸肉豆腐煲的做法
蘑菇炒肉片的做法

今日晚餐:快手晚餐烧鸡翅减肥又美容

今日晚餐:茶树菇烧鸡翅+拍黄瓜+菠菜鸡蛋汤+虾仁黄瓜饼

营养特点：鸡翅的做法很多，今天这道茶树菇烧鸡翅味道非常棒，茶树菇浸透了鸡肉的香味，甚至比鸡翅更加好吃，当然，用香菇烧鸡翅味道也一样好吃；拍黄瓜非常爽口，黄瓜除热量低，可除湿利水，清热解毒外，其所含膳食纤维有促进有毒物质排泄和降低胆固醇的作用，此菜有很好的减肥功效；菠菜鸡蛋汤也是一道减肥汤，既低热量又高营养，此汤清淡爽口异常；宝宝餐虾仁黄瓜带着黄瓜特有的清香，还有鲜嫩的虾仁，怎么看怎么像披萨。

茶树菇烧鸡翅的做法如下：

功效：补气养血　

原料：鸡翅；茶树菇；葱；姜；花椒；

【主菜】:茶树菇烧鸡翅

步骤与做法：
1、用刀在鸡翅表面斜着划几刀，然后用料酒、蚝油、蜂蜜和五香粉盐腌2个小时入味。

2、茶树菇用放了淀粉和盐的水浸泡约15分钟，然后冲洗干净。将茶树菇放入锅中翻炒，一直炒出水分。记得：炒出水分后，水分不要扔掉，倒在一只碗里备用。然后将炒好的蘑菇盛出。

3、用蒜蓉辣椒酱、料酒、蚝油和红糖根据自己的口味调一碗调料汁备用。红糖干硬也没有关系，因为这碗汁会加热，红糖自然就融化了。

4、葱、姜切丝，准备花椒、香油和植物油备用。

5、将香油和植物油倒入锅中，放入花椒和一半的葱、姜爆香。捞出葱、姜和花椒。

6、将鸡翅倒入煎炸变色后夹出备用。

7、锅中留底油，放入剩下一半的葱、酱爆香。倒入步骤3中调好的调味汁，大火烧滚。

8、将鸡翅放入锅中，并加入步骤2中炒蘑菇剩下汤汁，及少许水。

9、把蘑菇也倒入锅中，以中火烧20分钟或至汤汁收干即可。

10、特别说明：1，用蜂蜜腌制，鸡翅煎炸后的色泽漂亮，有微焦感。2，红糖的香味更深厚。

今日晚餐其他菜做法：

拍黄瓜的做法
菠菜鸡蛋汤的做法
虾仁黄瓜饼的做法

宝宝辅食　牛奶藕粉

功效：补钙铁锌硒　

原料：牛奶200ML；藕粉30克；

步骤与做法：
1、将牛奶加热至沸腾，关火；
2、加入藕粉搅拌均匀，再以小火加热至呈透明糊状即可。适合四个月以上的宝宝食用。
3、注意事项：藕粉一定要选择纯藕粉，纯藕粉含有还原糖和铁质，遇空气会氧化变色到微红，妈妈可以根据这个特性来鉴别选购。

4、2-3个月龄：可给新鲜的果汁或菜水。每日两次，每次从一匙开始逐渐到十余匙。可以补充维生素C和其他营养成分。
4-5个月龄：母奶不足者，每天可适量增加牛奶或米糊。4个月以上的婴儿，体内铁质已逐渐消耗完，应添加富含铁的食物，如蛋黄；每次可从1/4个开始，逐渐增加到一个。还可给少量的苹果泥、菜泥或鱼泥等。
5个月龄：可给些烂稀粥、饼干。在吃奶前试吃少量。
6个月龄：此时婴儿开始萌牙，可给些稍硬条状饼干、馒头片；适量的蛋羹、烂面片、肉松等。
7-9个月龄：添加肝泥、豆腐、肉末、碎菜，每日2-3顿；适量的面包、蛋糕等。
10-12个月龄：可给烂饭或面片加些瘦肉末、蔬菜；煮烂的鸡、鱼、肝；每日两三顿。随着辅食量的增加，奶量随之减少。

月子餐　桂花糯米藕

功效：滋阴润燥　

原料：藕；糯米；

步骤与做法：
1、将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。
2、把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。
3、将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。
4、锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

5、在煮糯米藕的时候，加入糖桂花是为了让它的芳香味道浸入到藕里，最后在切片装盘后再淋些糖桂花不但颜色会很好，而且口感更佳。