胡萝卜毛豆烧排骨配料:
排骨600克、毛豆200克、胡萝卜150克、葱适量、姜3片、香菜适量、桂皮2厘米长、八角2粒、香叶2片、盐适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、白糖5克、花生油适量
烹饪步骤:
1.准备原料。将毛豆和排骨分别开水里煮2分钟，然后冷水里洗干净，控干水备用
2.准备辅料
3.白糖放锅里，开火，不停搅动，直至冒光泡
4.到这种程度，然后一边到点油，开中火，7分热
5.下葱姜八角桂皮，翻一下，然后下排骨，并撒入少量老抽
6.翻炒2分钟，再放入香叶，醋和料酒和盐，继续翻炒
7.差不多入味了就倒入冷水，没过排骨，大火烧开，转中火炖
8.剩1/3水时，下胡萝卜和毛豆，继续炖
9.水所剩不多了后就关火
10.转电饭锅慢火炖15分钟就可以出锅了
11.装盘
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