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老王开说今天07:53 一听到烤制的食物，不少人都会不自觉地吞咽起口水。在享受这种美味时，又会遇到一个棘手的问题，烧烤中可能会含有致病物，不宜多吃，引得人后背发凉。然而有一种食物，它就可以烤着吃，而且功效还不会受到影响，这就是大蒜。 由于地域差别，南北方人士对大蒜的态度截然相反，北方人爱吃蒜，每顿饭几乎都少不了大蒜。南方人大多排斥蒜，因为大蒜的味道实在难闻。再加上饮食习惯的差异，南方人的胃似乎更加娇嫩，接受不了大蒜的刺激性，吃一两瓣都可能感到不舒服。烤大蒜则不一样，在烤制后，大蒜中的刺激性气味逐渐消失，也易被南方人接受，可以多吃。大蒜烤着吃，一天之内，身体就会出现不可思议的变化。 0到4小时，大蒜对抗自由基 在这个阶段内，大蒜逐渐被肠胃消化，其中的营养物质逐渐释放出来，寻找身体内的自由基，并将其消灭。人的衰老多半是由于自由基造成的，在自由基的侵蚀下，细胞的活性会降低，皮肤老化的速度也会更快。经常吃烤大蒜，作用也就十分明显了，衰老速度要比别人慢出好多。 4到6小时，大蒜开始燃热脂肪 过于臃肿的身材，是很多人的烦恼所在。大蒜在进入身体4小时以后，逐渐开始促进身体内的新陈代谢，将脂肪分解转化，最终将其赶出体外。南方人总是觉得北方人野蛮，总是吃肉食。奇怪的是吃肉食的北方人，身材多是强壮的，而不是臃肿的。按常理推断，肉食中的脂肪含量比较多，北方人更应变胖才对。 在北方人中流传一句话：吃肉不吃蒜，效果减一半。正是由于吃肉时爱吃大蒜的习惯，使得肉中的脂肪在4到6小时内逐渐被代谢，才不至于使得北方人的身材更加臃肿。 6到10小时，大蒜开始杀菌 在6小时以后，大蒜在身体中的工作重心发生了调整，开始寻找身体内的细菌并与之进行对抗。其中起到主要作用的成分，就是带有刺激性味道的大蒜素。很多人担心大蒜素受热后会分解，其实烤制的温度并不是太高，对大蒜素的浓度影响并不大。喜欢吃大蒜的北方人，往往身体素质更好，在恶劣的气候环境中，也不容易出现伤寒感冒等情况。 10到24小时，大蒜开始全面发挥作用 吃烤大蒜的10个小时以后，身体内的微妙变化，并不一定能被感知，却在无形中发生了。大蒜会对血管内多余的脂肪进行清理，以维持血管的通畅，并且降低内外的压力。与此同时，这段时间内，身体也会感到轻松许多，不易产生疲倦等问题。大蒜中的多种营养物质，全面被身体吸收，一些多余的杂质，则逐渐被分解，代谢出体外。 在爱吃大蒜的人眼里，烤大蒜是人间美味，也是地球上最健康的食物之一。有些南方人不爱吃大蒜，却也对烤大蒜情有独钟。当然，在吃大蒜时也要注意，直接生吃、烤着吃、煮熟了吃，都不能吃多了。古人说“蒜有百利，却独害眼”，吃多了大蒜的人，视力可能会出现问题，这也是很多人无法接受的危害，切不可贪嘴。
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