杏鲍菇黑胡椒牛肉粒的做法

杏鲍菇黑胡椒牛肉粒 独家

“很美味的一道家常菜，即使宴客也不丢面，杏鲍菇外脆里嫩，牛肉鲜香弹牙，加上黑胡椒的浓郁香气，好吃不打折！”

食材明细

主料

• 牛肉 2片
• 杏鲍菇 3根
• 西蓝花 1棵

辅料

• 蚝油 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺
• 生粉 适量

• 
  

杏鲍菇黑胡椒牛肉粒的做法步骤

• 
  1

  准备的原料。
• 
  2

  清水加小苏打和匀，将西蓝花的花朵部分泡入，浸泡一刻钟。
• 
  3

  杏鲍菇，牛肉切丁。
• 
  4

  杏鲍菇加生粉拌匀，牛肉加盐，料酒，生粉，黑胡椒粉拌匀。
• 
  5

  油加热，下入杏鲍菇炸成金黄色捞出沥油。
• 
  6

  再将油温升高，下入牛肉粒炸几十秒断生捞出。
• 
  7

  锅中油全部倒出，加入蚝油，白糖，黑胡椒粉，少许的清水炒匀烧开。
• 
  8

  加入炸好的杏鲍菇，牛肉粒。
• 
  9

  大火炒匀就可以。
• 
  10

  泡好的西蓝花清水洗净，掰成小朵，水烧开，加少许的盐，再下入西蓝花汆烫十几秒捞出。
• 
  11

  围在盘子四周。
• 
  12

  将杏鲍菇牛肉盛出摆盘子中间就可以。
• 
  13

  一定要趁热吃哦。

小窍门

1、牛肉要选用比较嫩的牛里脊或适合煎制的牛排。
2、西蓝花加苏打水浸泡可以去除杂质，小虫。