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结晶是蜂蜜的特性，那些葡萄糖含量高的蜜种就比较容易结晶，有些人想知道椴树蜜结晶后什么样，今天小编就给大家说下这个问题。
椴树是我国的一种具有经济、食用、医用多种价值的树木，也是小蜜蜂喜爱的蜜源植物。有紫椴和糠椴之分，每到椴树花开的季节也是小蜜蜂最忙绿的时刻，因为紫椴和糠椴开花不同，一个朝上一个朝下，紫椴花受雨水的影响比较严重，因此紫椴白蜜受气候影响比较严重时，产量巨减，也是非常珍贵的一种蜂蜜。
蜂蜜之所以会结晶和葡萄糖脱不了关系，结晶其实就是葡萄糖运动并析出的过程，椴树蜜恰恰就是葡萄糖含量高的蜜种，是非常容易结晶的，一般大家常见的椴树蜜都是呈结晶状态存在。但是由于蜜源植物的不同，结晶后的颜色也是有所区别的，采集糠椴花酿造而成的椴树蜜，结晶后颜色偏黄，而采集紫椴花蜜酿造而成的紫椴白蜜，颜色洁白似雪，有着动物油脂般的光泽，结晶非常细腻。
尤其紫椴白蜜，采自东北饶河，那里不仅是蜜蜂的乐园，也是椴树之乡，蜜源植物丰富，在那里采集而成的紫椴白蜜结晶后不仅颜色洁白似雪，还含有丰富的营养物质和活性物质，入口具有天然森林的果香味，这样的蜂蜜值得大家选购。
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