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自己做饭的时候有新鲜感家人也能换个口味，这纯粹是一道临时琢磨出来的做法，就叫卤豆腐吧！虽然不是真正意义上的卤，但是颜色挺接近，咱们暂且这么叫。方法特别简单，用料也很少，是一道短时间可以上桌并且还特别好吃的菜，煎好的豆腐里会吸满汤汁，咬一口还会有爆汁的感觉，一起来试试吧。 材料： 柴锅豆腐（或北豆腐）、食用油、大葱、生抽、老抽、鲍鱼汁（或蚝油）、白糖、香菜 步骤： 1、 豆腐冲净一下，切成大概3厘米大小的方块装盘，切的要尽量的均匀，大葱切葱花备用 2、 香菜洗净切末 3、 用生抽、老抽、鲍鱼汁（或蚝油）、白糖和清水调成碗汁备用 4、 锅内放油，油热后把切好的豆腐一块块地放到锅内进行煎制，在煎制过程中要一直保持中小火勤翻动，让豆腐的每一面都要煎到，煎制各面都是金黄色即可 5、 豆腐煎好后放入切好的葱花炒香 6、 倒入之前调好的碗汁，汁水的量没过豆腐即可 7、 看到锅内的汁水沸腾后，转小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让豆腐吸饱汤汁
8、 五分钟后打开锅盖，锅内的汁水基本也已经收干了，关火装盘即可，如果汤水还比较多，大火收一下汤汁就可以了，装盘后用香菜碎点缀即可
【我的小贴士】 要用北豆腐，切的要大小均匀，最好是呈小正方体状，这样即好看而且成熟度也比较一致。煎豆腐的油不用太多，就是一般炒菜的量就可以，小火煎制后，豆腐的外皮是焦脆的，再用汤汁来焖煮它，汁水会完全被豆腐吸引，咬一口是很惊艳的味觉感觉，你会喜欢上这道菜的。
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