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冬天来一碗萝卜烧牛肉，香辣爽口，开味，顺气，祛寒湿！ 做法因人而异，自己喜欢就好。 一、所需食材及调料 主材：牛肉。 辅材：白萝卜 调料：葱、姜、蒜、八角、草果、香叶、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等 二、制作方法 1、牛肉切小块，清洗后冷水下锅，放两根葱、几片姜，几滴料酒，煮沸撇去浮沫。约十多分钟后捞起沥干水分待用。 2、起锅烧油，放葱白、姜、蒜、辣椒、花椒、爆香，再放牛肉放料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒，加清水适量。可倒入高压锅，放八角、香叶、草果、姜片、盐，焖煮20分钟左右。 3、冷水冲淋高压锅，打开后，白萝卜切块放入锅内，不加高压阀再煮约15分钟即可。 4、起锅装碗，可撒上葱花、香菜，一道美味红烧萝卜牛肉制作完成！ |
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