今日分享"牛肉炖豆腐、牛腩萝卜汤、红烧糖醋带鱼"

食材

牛肉适量

豆腐一块

辅料

洋葱少量

蒜头少量

姜少量

八角少量

生抽少量

老抽少量

葱少量

盐少量

小米辣少量

做法

1.牛肉切块焯水。

2.先爆香配料。

3.然后放入牛肉翻炒。

4.关小火加入适量的生抽老抽还有盐。

5.再加入适量的开水。

6.用高压锅方便一点，没有的就煤气炉，把牛肉炖软。

7.炖牛肉的时候把豆腐切好。

8.还有葱花，小米辣。我的小米辣都是切好放在冷冻室的。

9.我用高压锅炖好后倒回原来的小锅。

10.放入豆腐再等个10多分钟。

11.撒上葱花和小米辣就可以了。

食材

牛腩1斤

胡萝卜1根

辅料

料酒2汤勺

盐适量

白胡椒粉适量

八角2个

姜5片

小葱2颗

做法

1.萝卜去皮洗净。

2.萝卜切成小快。

3.牛肉切小块，放水中浸泡30分钟。

4.锅中水烧开放入牛肉焯一下水。

5.加入一勺生抽去腥。

6.萝卜也焯一下水。

7.准备葱，八角，姜片。

8.准备一个砂锅，倒入焯好水的牛肉。

9.倒入多一点的水。

10.加入料酒。

11.加入葱姜片八角 ，大火烧开转中小火炖40分钟。

12.牛肉炖8分熟，倒入萝卜。

13.加入适量的盐，再炖15分钟。

14.炖好的牛肉汤加入适量的胡椒粉。

15.加入少许鸡精，出锅。

食材

带鱼500g

辅料

生抽2勺

料酒2勺

陈醋1勺

红烧酱油1勺

生姜1块

辣椒2个

香葱1根

糖20g

鸡精2克

做法

1.带鱼处理干净。

2.生姜洗净去皮切小段。

3.香葱洗净切圈。

4.辣椒切丁。

5.带鱼切段状，再轻划几刀方便入味。

6.带鱼放入盘中添加姜末。

7.两勺料酒，两勺老抽，一勺陈醋，白糖，鸡精。

8.搅拌均匀腌制20分钟。

9.起油锅。

10.放入带鱼段小火慢煎至表面金黄。

11.再翻面小火慢煎至金黄。

12.盛入盘中。

13.锅中留底油放入姜、葱、辣椒爆香。

14.放入带鱼段。

15.烹入料酒。

16.少许红烧酱油提色，淋入少许热水烹熟。

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