干锅子鸭

食材：

三穗鸭，青红椒，泡椒，料酒，酱油，豆瓣酱，姜，胡椒粉，耗油，韭菜，味精，鸡精。

步骤：

1、将治净的三穗鸭斩成块；子姜切大片；泡椒切成节；青红尖椒切滚刀块。

2、锅入油烧至六成热时。

3、放入鸭块、料酒和酱油，炒至鸭肉水分干时。

4、下豆瓣酱并加泡椒节和子姜片，炒香便掺入适量的鲜汤，加胡椒粉和蚝油烧至鸭肉熟软时。把青红尖椒、韭菜节、味精和鸡精一起下锅，收汁后便可。