|
说到番红花，首先给大家讲两个传说： 牧草的精灵向花神弗洛拉祈愿说：“请在这个深秋寂寥的牧场上，为小羊儿们开些花吧！”，后所绽放出来的花就是番红花。 希腊神话中，天神因为同情单恋妖精不成而失恋自杀的青年克罗卡斯，就把他变成番红花。 这两个美丽又有些凄凉的传说，讲得正是番红花。这两个神话故事你没听说过也没关系，但是藏红花——这种大名鼎鼎的药材你一定听过吧！ 藏红花是番红花的别称，但实际上我们所说的藏红花并不是花瓣，而其实是花朵中央的雌性结构——花柱和柱头。 △藏红花 番红花 拉丁学名：Crocussativus L. 形态特征：地下球茎扁球形，外被褐色膜质，叶基生，窄条形，表面有沟，边缘反卷，具毛，一般与花同时抽出，花后旺盛生长。花色变化多，有雪青、红紫或白色等，昼开夜合，芳香。花柱橙红色，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，子房狭纺锤形。蒴果椭圆形，长约3厘米。 △各种颜色的番红花 番红花可是园林植物配置的宠儿哦~ 番红花株矮、叶细、花大，是秋末园林布置的良好材料，可作花坛、花境、镶边，也可点缀草坪、岩石园或盆栽观赏。 大家在简单地了解了番红花之后，在让我们看下番红花最为名贵的部分——花蕊。 藏红花认识误区 藏红花竟然不是来自西藏？ 我们提起藏红花，许多人就会因为它的名字而理所当然地认为它原产自于西藏，这你就大错特错了哦~ 番红花是经印度传入西藏，由西藏再传入中国内陆。所以，人们把由西藏运往内陆的番红花，误认为西藏所产，称做“藏红花”。实际上，西藏只是“中转站”哦！ 藏红花是香料，你却只会泡水？ 藏红花有红金之称，是迄今为止世界上最昂贵的香料。我们所食用的部分就是花蕊，据说大概每七万株番红花只能产生一磅的干燥花蕊柱头。有趣的是，在皮克斯影片《料理鼠王》中，小老鼠便是因为这一味香料而踏上美食之旅的，你还有印象吗？
这样昂贵的花蕊你却只会泡水喝吗？下面，小编教你番红花如何入菜，制作美味的料理吧！ 番红花用作料理时，要经过受热风干，这样才能降低苦味，吃出它的甜味。也可以将其浸泡在温热的高汤、水、牛奶等液体中。由于番红花香气特殊、染色力又强，烹饪时只需少量即可。（即便不是这样，比金子还贵的香料小编也不舍得多加呢） 西班牙海鲜饭、法国马赛鱼汤、意大利米兰烩饭......这些经典的料理都有番红花的身影哦！说到这里，小编可是抑制不住那张爱吃的嘴啦~本来是正经的植物科普怎么成了美食专栏~这样一个如此美丽又美味的花卉你值得拥有！ 图片来源：pixabay |
|
|
