铁棍山药该怎么挑选，10个人8个错，掌握住这些小窍门，就对了

这时候很多的山药成熟了，很多朋友喜欢吃山药，都会买一些山药在家里吃，那么山药怎么吃呢？我们家里买的山药都是用来煮粥喝的，煮好的山药特别软糯，吃了特别香，山药是非常营养的食物，能养胃，健脾健胃，对身体有很多的好处，尤其是家里的老年人和孩子应该多吃一些山药。

山药有一种煮好以后是比较软糯的，还有一种呢是比较脆的，在吃火锅的时候很多人也喜欢吃山药，多吃一些山药能降低血压，还能增加身体的免疫力，让人少生病，山药当中含有非常丰富的氨基酸和维生素，很容易被人体吸收，因此吃一些山药还能美容养颜，大家千万不要错过了这个时候吃山药的季节。

有一些山药是质量比较好的，有一些山药呢是质量比较差的，很多人不懂，不知道该怎么挑选，往往就被忽悠了，山药特别长，有一些山药在刨出来的过程中，山药弄断了，那么我们在买山药的时候该怎么区分呢？怎么买到优质的山药呢？铁棍山药才是优质的，那么你能认出来吗，那么我们就来看一下该怎么区分。

首先看外观，铁棍山药的外观粗细比较均匀，没有特别粗的，也没有特别窄的，表面颜色比较深，毛须特别多，而且呢还有很多的斑点，折断以后表面有发白的颜色看着有些发黄。另外用手摸，同样大小的山药，铁棍山药比其他种类的山药重量要重很多，里面的水分是非常多的，而且呢它也不容易折断。

另外铁棍山药吃的时候口感特别甜，而且不容易煮碎，是特别脆的，那么大家喜欢吃铁棍山药还是喜欢吃比较面的山药呢？山药买回家以后及时吃，切好的山药放在水里浸泡，不要长时间和空气接触，防止氧化变黑，那么大家会挑选山药了吗