几道家常菜，美味营养，下酒下饭，好吃不腻

芦荟大麦烩

材 料：

2匙橄榄油，1杯珍珠大麦，盐，胡椒粉，400毫升素高汤，1束芦笋，1盒冷冻豌豆，1/4杯薄荷叶。

做 法：

1、芦笋切成小段，豌豆解冻。锅中加油烧热，添加大麦，直到开始软化，5至7分钟。加入2杯水，用盐和胡椒粉调味。改小火，慢慢煮直到液体吸收，约10分钟。

2、加入素高汤，偶尔搅拌，约10分钟后加入新鲜芦笋，煮熟为止，约5分钟。倒入豌豆搅拌，添加薄荷，盐和胡椒调味，装饰薄荷叶。

苦瓜焖牛蛙

1、选重半斤的牛蛙宰杀治净，用刀背将四条腿骨敲断，再切成四块。

2、锅底烧红，下猪油12克、菜籽油8克烧至四成热，下姜片、大蒜子各5克煸香，下牛蛙炒至肉色变白，下苦瓜圈250克中火炒约20秒，冲入高汤750克，调入盐8克，加盖焖2分钟，改大火，调入味精5克、鸡精3克继续加热10秒，至汤汁略浓，撒小米辣圈10克、鲜紫苏叶5克即可出锅。

酸辣蹄花

原料：净猪蹄3只 土豆粉条150克 姜片、姜末、葱节、小米椒粒、葱花、盐、料酒、生抽、辣鲜露、香醋、鲜汤各适量

制法：

1.把猪蹄入沸水锅里汆一水后，捞出冲洗干净，然后另入锅掺适量清水，加姜片、葱节和料酒炖制软熟。

2.土豆粉条入沸水锅里汆一水，捞出放窝盘里垫底，舀入炖好的猪蹄。

3.锅里掺入鲜汤，加小米椒粒、姜末、盐、生抽、辣鲜露、香醋调成酸辣味汁，灌在窝盘里后撒上葱花即成。

爽口鹅肠

主料：鲜鹅肠200克。

辅料：仔姜60克、香菜15克。

调料：虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。

味型：咸鲜、麻辣复合味

制作方法：

1、鲜鹅肠用枧水码至一小时，用沸水将鹅肠氽熟。

2、把氽好的鹅肠用仔姜、香菜打好结备用。

3、将调味汁调好淋入捆好的鹅肠上即可。