冬天，天气寒冷，人们都会不自觉地摄入更多的热量来抵抗严寒，所以冬天也是最容易发胖的季节，如何在冬日里控制体重，也是很多人关注的。老话说“减肥要管住嘴迈开腿”，有些正在减肥的人，平日里很少摄入高脂肪的肉类，可体重还是一直减不下来，其中有一部分原因就是米、面等谷物摄入量过多，这些谷物里营养丰富，脂肪、蛋白质、碳水化合物等含量都不低，尤其是所含的碳水化合物，也就是淀粉，是有葡糖糖分子聚合而成的，糖摄入的多了，自然无助于减肥。
谷类其实有不少的代替品，比如土豆，别看土豆便宜到2元左右一斤，但土豆营养全面，结构合理，所含的蛋白质极易被人体吸收，丰富的维生素C含量远远超过谷类植物。土豆中虽然所含淀粉也不少，但土豆中含有优质的纤维素，脂肪含量只有0.1%，饱腹感很强，多吃土豆可以减少脂肪的摄入，让多余的脂肪逐渐被身体代谢掉，不少减肥、健身的人都喜欢用土豆来代替主食。
今天要分享的是一道“土豆泥”的做法，用土豆和牛奶混合做成的土豆泥，丝滑细腻，软糯香甜，容易消化，在浇上一些辛辣开胃的黑胡椒汁，不但是一道抗饿的主食，也是一道美味的菜肴，营养全面还不胖人，冬天这个季节可以多吃一些。
黑胡椒土豆泥
所用食材：土豆2个，牛奶200毫升，黑胡椒汁3勺，土豆淀粉1勺。
第一步：先把土豆完全煮熟。土豆去皮后，切成厚的片，可以采用蒸或者煮的方式将土豆煮熟，用筷子能轻易插进去的程度。最快速的方法就是放入高压锅内压上5分钟即可。
第二步：熟的土豆控水擦干，放入碗中压成细腻的土豆泥，加入200毫升甜牛奶，搅拌均匀。
第三步：合适的圆碗内，先盖上一层保鲜膜，将土豆泥压入碗中，压扎实了，表面抹平。
第四步：煮锅内加少许水，放入3勺黑胡椒汁，煮沸后，加入1勺水淀粉勾芡。
第五步：将兑好的黑胡椒汁均匀地浇在土豆泥上，吃的时候挖出土豆泥，蘸料汁吃就行了。这样一份营养又还好吃的黑胡椒土豆泥就做好了。
——老井说——
这个蒸土豆泥我经常做给家人吃，孩子也很喜欢吃这个，酱汁可以换成不同的口味，如番茄酱，沙拉酱口味的口可以，百变百搭。
1、蒸土豆没煮的快，煮土豆没高压锅快，一道简单的土豆泥尽量减少时间。
2、土豆泥千万不要直接放入碗中，那样一定倒不出来，先在碗中铺一层保鲜膜就非常简单了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
