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成都到处都是兔子店，但不是每一家都好吃。这些会长精挑细选出来的吃兔好店，全都是亲自吃过的。从火锅兔到红烧兔再到兔头、手撕兔、红油兔丁，都是开了十几年的老店，跟着这份「吃兔指南」走，保证让你每一家都不踩雷。开在一环边上的烂棚棚火锅，坑坑洼洼的地面，摆上几张矮桌子。来这里吃饭的，有当地的人，也有大老远过来吃的。从点菜到上菜整个过程不超过十分钟，锅里咕嘟咕嘟一开，就可以开吃了。夹上一块吸饱了锅底精华的兔肉，裹上一圈原汤碟，热辣的汤汁便淌过舌头直抵喉咙，兔肉的鲜嫩也在舌尖留有余香。 
这家在龙泉名气很大，下午稍微去晚了就要排队。而且去吃得准备好现金，他们只收现金的。 
兔肉是肉眼可见的新鲜，芋儿兔里面还有莴笋条，非常有味道。 晶晶兔火锅最早发家于西安路，后来又搬到游乐园，现在藏在土龙路的河边边。每个周末必定人满为患。它们家的兔子是做好后端上来的，开起火再煮一下会更入味，之后还可以加点一些其他火锅菜煮进切。他家的辣油和铺在面上的芹菜却是最不能让人忘怀的。中和的雄起兔从1999年就开始做兔火锅生意了，这种资格的老店子一吃就知道是老成都的味道。火锅兔是80一只，还送4个素菜。加入菜油的底料翻炒至出香，兔子肉在香辣的锅底中翻滚，吸饱了味儿。兔子肉切成长条形，轻轻一抿肉就下来了。地址：西河镇童乐双鑫幼儿园隔壁 
这家私房火锅兔，藏在花照壁的老街里。老板一开是想到不会有好多人，干脆就因地制宜，露台上摆起了。现在搞的来每天都有人排队。
这个兔肉，一吃就觉得很新鲜，老板说都是现刮的，从活兔到下锅不得超过十分钟。
兔肉吃起来紧实有嚼头。不是很辣，但味道还是够了的。
还要推荐一样，就是这个泡菜。时令蔬菜洗个澡，切碎加干海椒过油，下饭惨了。我还打包了一份走。 金麒麟名气没有晶晶雄起大，但也是开了20多年的人气老店，附近的住户基本上都爱来这解解馋。兔肉提前腌渍过，特别入味，但有个缺点就是煮久了会有一点点咸，所以一定要尽快吃。公平兔是温江数一数二的网红级苍蝇馆子。没得环境没得服务，从活兔到红烧兔，一眼就能看到。
红烧兔最巴适的就是他家香浓的红油海椒的气息，很多成都人会为这一锅兔子专门跑一趟。小小的客厅只能挤下20人，想吃还要提前打电话进行预定。食材都是每天现买的，连米饭都是吃完了就没得了。一锅兔子，三种拌菜是基本配搭。感觉不点够都对不起自己专门预定一次。兔子新鲜嫩气，但是居然被同锅软嫩香糯的芋儿抢了风头。每次都要加双份的芋儿才够吃。用麻油和超香的大颗辣椒面调味的卤郡把，一口没吃就口水流了一地。皮皮兔家嫩气的干拌兔腰是每桌必点，火锅兔端上来前就靠它来解解嘴瘾。
他家的冷吃兔也很好吃。兔丁很大块，不像平常吃的那种在佐料里寻觅肉渣渣。红油浸泡的花生也特别香。他家的兔肉也是大块头，吃起耙嫩感口。两个人点一个小锅兔足够了，78块绝对吃撑起。水碾河的火锅兔扛把子。它的火锅兔，是专门腌制过的，更加入味香辣。藕和芋儿都一定要点，混合兔火锅的底料吃起来很巴适。原汤碟子很辣，不太能吃辣的可以让阿姨稳到点儿。虾脑汇下午5点才开门，虽然他家的小龙虾是特色，但我最爱的是他家的爆炒兔儿肚。菜单上口口脆其实就是爆炒兔儿肚，恰到火候的翻炒让兔儿肚保持了香辣脆爽的口感，味道又麻又辣，重口味的我爱了。在簇桥开了很多年的老店了。全部都是现点现杀的兔子。兔肉切得很小，和青椒与花椒、泡海椒炒过之后，麻辣鲜香，很是入味。璧山兔和来凤鱼并列为重庆人最爱的江湖菜。这家店就是成都为数不多的专门做璧山兔的店。兔子切成相同大小的块状，油炸后再炒制。花椒和辣椒在碗里铺了满满一层，有点吃泡椒美蛙的感觉。这家店被吃货们称为“成都超级正宗的泡椒兔”，每天中午外卖小哥哥打堆堆。小份只要79，两个人根本吃不完。看到泡椒和野山椒铺闷，吃起来超级重口。越吃越辣，下面的土豆也很入味。他家的鲜锅兔肚也很巴适，脆蹦蹦的。上过央视的华阳中餐老店，兔头是比较传统的味型，麻辣、五香两种口味，肉很耙，可以蘸着油汤汤吃。双椒兔肚必须给5星，完全辣到停不下来，还带点卤汁的香味。兔肚很新鲜，每一口都嘎嘣儿脆。底料我都想打包回去煮面。人均50元的米二红烧兔，每到中午门口就停满了豪车，不乏从城中心穿城来吃的人。
兔子都是现点现杀，人少的话点半只就够吃了。兔肉、兔腰、兔肚、土豆全都给你放进去了，份量真的很大。随时都有可能在排队的老字号烤兔店。兔子都是当天现烤的，烤完后再拌上特制的油辣子，颜色十分诱人。每次去外地，都会给朋友带他家的兔兔。他家不止卖兔肉和兔头，还要卖不同规格的兔腿，最大兔腿的15元/个，冲这个头，值了。钢管厂开了34年的熊记凉拌菜，之前还被抖音带火了一波。他家的凉拌兔丁简直是绝了。兔肉很嫩气皮皮还很脆，精髓就是那一勺熟油海椒，味香不冲，二回用来下面也超级香。最爱二姐兔丁家的凉拌兔丁啦，最先吃脆脆的花仁，然后是兔子，最后是葱头。连剩下的红油，我都想切点莴笋丝丝下去凉拌着吃。他家的兔头我也超爱！肉质很是细腻，上面覆盖了满满一层花生米，真的超级香，让人越吃越想吃。它家生意一直很好，逛完菜市场的居民都习惯性称点招牌肺片和红油兔丁回家当下酒菜。他家兔丁是那种切得比较大块的，味道很巴适。他家兔丁特别受欢迎，独家秘制的红油。拌兔丁特别香。最好让老板多给你整勺红油，兔丁蘸上红油吃，香得简直想要ju手指拇儿。从小吃到大的一家店，里面的芝麻和花生米超级香，兔丁里面的碎骨头也比较少，还增加了清新的青椒，吃起来不会特别辣，但是真的很下饭。排队1小时也要买的邵眼镜，是张家巷资格的老字号。店里的兔丁和耳片是资格的王牌，兔肉很大块，有时候会不太入味，放一晚吃更巴适。 卤味有五香和麻辣的。他家兔头是炖得很耙的那种，软糯又入味。一到晚上，都是来这吃兔儿脑壳的。
兔头是用香料卤制过的，但是还要经过滚烫卤汁的二次洗礼才得行，最后再根据你的要求拌上独家作料，手盅的花生颗颗之香。 一环路附近，相同的红色招牌，相同品种和价格，相同的家庭小作坊，两家资深的兔头摊摊，在20年间成为了称霸一方的兔头双胞胎。梅师傅每天中午准时开卖，卖完就收摊关窗。兔腿最先被抢光。兔头每天要卖700多个，全国的好吃嘴儿都专程为他的小摊摊来。一房之隔的邓记，比梅记早开两年。如今邓师傅的女儿也加入了帮忙的行列，10平米的房间，锑锅大盆盆里满满当当的兔头，香的吞清口水。相比之下，我更喜欢邓记的兔头。酥脆的花生米铺在亮蹭蹭的红油兔头上，味道更重，吃起来更香。
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