香辣炸排骨、海带炖肉、茄汁莲藕饼、凉拌桃仁的做法

香辣炸排骨

材料：

排骨、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、干红椒、花椒、酱油、盐、绵白糖、料酒、鸡精、面包糠

做法：

1.将洋葱，青椒，红椒切成粒备用。

2.将排骨焯水至8成熟捞出洗净备用。

3.排骨沾鸡蛋液，然后沾面包糠。

4.沾好面包糠的排骨，入六成热得油锅炸至金黄捞出。

5.锅内放少许油，放花椒、干红椒煸香。

6.放入洋葱、红椒、青椒、排骨、盐、糖、鸡精、酱油、料酒炒匀即可。

海带炖肉

材料：

小海带、五花肉、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖、黄酒、五香粉、水

做法：

1.将小海泡去盐洗净，卷成卷，切手指略宽的段，打成结。

2.五花肉成块，洗净控干水。

3.锅里倒入少许油，烧热后，放入五花肉，煸炒至变色出油后，放入姜片和香叶，继续炒。

4.加入老抽、生抽、冰糖、黄酒、五香粉，加入过滤后的水，没过肉就好，大火煮开，转小火炖30分钟。

5.加入海带结，继续炖20分钟即可。

茄汁莲藕饼

材料：

莲藕、肉馅、葱花、姜末、盐、糖、酱油、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、芝麻油、蛋清、淀粉、番茄、番茄沙司、老抽、蚝油、蒜末

做法：

1.莲藕洗净切成小丁，番茄切成小块。

2.把肉末、藕丁、葱花、姜末、蛋清，放入碗中，加入盐、糖、淀粉、料酒、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。

3.锅中倒入适量油，放入肉馅，摊成饼状，小火煎炸至两面金黄，捞出备用。

4.锅中留底油，下入蒜末，炒出香味，下入番茄和番茄沙司，翻炒均匀，放入煎好的藕饼，均匀裹上酱汁即可。

凉拌桃仁

材料：

核桃、食盐、醋、香油

做法：

1.核桃去壳，把外皮剥掉。

2.核桃仁清洗干净后，泡进清水中，泡一夜。

3.核桃仁泡好后，剥掉核桃仁上的红色外皮。

4.剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可。