你爱吃牛肉吗?爱吃吗? 相信爱吃牛肉的人很多 但是怎么吃更有劲 应该没有几个人知道吧 赶快来学习吧~ 1黑椒牛肉
材料:牛肉、洋葱丝、菜油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒。 做法: 1、将牛肉切成长方形薄/,加苏打粉抓均匀。放置半个小时。 2、拿出牛肉加蛋清,老抽,料酒抓匀。放置1个小时。 3、畏好的牛肉加鸡粉,淀粉上浆,入油锅中滑油至熟,倒入漏勺沥去油待用。 4、炒锅置上火,放入油,加入洋葱炒香,加入黑胡椒,盐,鸡精调味,投入牛肉/,翻锅炒匀,起锅装入/中即可。 2土豆烧牛肉
材料:牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜/、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。 做法: 1、牛肉切小块,锅里烧开水,焯掉血水,沥干备用。 2、锅里放油,油热放入八角,花椒粒,桂皮炒香,铲出来放入烧菜用的小漏球里。没有小漏球就直接加姜/,葱段,蒜瓣和前面的香料一起炒香。我是在余油里加姜/,葱段,蒜瓣炒香,再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。 3、加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀后加热水(一定要热水,否则牛肉遇冷水就发紧,不容易煮烂)刚刚淹过牛肉,放入2里的香料漏球,大火烧开后,改小火慢慢炖一个小时左右,这个取决于牛肉切的//。 4、等牛肉炖得软烂了加入土豆,红萝卜,盐,糖翻炒均匀再继续炖至土豆,红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。 5、撒上香菜味道更好。 3西湖牛肉羹
材料:牛肉1小块、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适量。 做法: 1、牛肉稍微冻一下,切成小粒。 2、香菇切小粒,鸡蛋取蛋清,倒入汤碗内打好备用,香菜切碎 ~ 3、锅内水烧开,下牛肉粒(如果你很考究的话,可提前绰遍水),撇去浮沫,放香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。 4、用湿淀粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮,最后撒入香菜即可。
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