炖骨头汤时，直接加水炖那就错了！多加1步，骨汤浓白还鲜美

　　随着现在生活条件的不断提高，人们对于身体的健康越来越重视，也知道养生了，尤其是在我们吃的饭菜，知道怎样做更加的营养健康，最要是吃得好的同时对我们的身体也有好吃，说到这里我想到的就是一款大家现在都非常喜欢的营养价值极高的骨头汤，都知道骨头里面有很多的营养物质，但是我们又不能来吃骨头，那么想要吸取骨头里面的营养，就要把他们炖成骨头汤，怎样炖出来的骨头汤如牛奶，而且喝起来又更香浓呢？月月和大厨学了一招一起来看看吧。

　　很多人认为炖骨头汤其是一件非常简单不过的事情了，只需要把清洗干净的骨头放到水中清洗干净，再放入锅中加一些葱姜就可以了，其实这样直接就加水炖是错误的，炖出来的骨头汤不但不好喝，而且里面的腥味还特别重，估计大家也就是喝一次就不再想喝第二次了，其实在我们平时炖骨头汤的时候，不管你用的是什么骨头，多加一步就可以了，这样炖出来的骨头汤味道才会鲜美，汤色奶白，而且味道也更加浓郁。

【萝卜骨头汤】

【食材准备】棒子骨1000克，萝卜300克，生姜3片，料酒10克，冰糖5克

【制作过程】

　　1、首先我们将2斤的猪棒子骨用斩到给它一剁两半，炖的时候要轻一些，防止里边的骨髓给剁碎，然后用清水冲洗干净里边的血水，这时候我们再准备一盆清水在里面稍微放一点盐，接着再把这些骨头放到盐水中浸泡半个小时，盐是有杀菌的作用的，还能够把骨头里面的血水彻底去除干净，拿出来以后把它们冲洗干净，脏东西也就一点都没有了。

　　2、在我们浸泡骨头的的时候，将萝卜清洗干净，一定要选择白萝卜，再将它去掉外皮，然后切成滚刀块，放入碗中备用。当我们浸泡的骨头时间到只有将它捞出来，再次清洗一遍即可；在准备一口锅里边加入适量的清水，放入已经浸泡好的骨头，再接着里边放入姜片，葱段，煮开，你会发现有浮沫产生但是并不多，我们只需将浮沫撇去即可，再将骨头盛出，汤汁倒出备用。

　　3、再起锅加一点食用油，将焯过水的骨头给它煸炒一下，让它煸炒出香味，接着加入刚刚盛出的骨头汤水，（如果感觉汤汁太少可以适量的再次添加一些清水即可，这个汤汁的多少可根据个人喜好来定）再次煮开，加点料酒，冰糖少许，然后转小火慢炖35分钟左右。炖骨头汤时，直接加水炖那就错了！多加1步，骨汤浓白还鲜美

　　4、当炖煮的时间到之后，连同骨汤和骨头一同移入砂锅中，这时候再加入我们提前切好的萝卜块，中火炖煮开，再转小火炖15分钟，期间加入适量的盐调味。大约将萝卜煮至半透明状，萝卜也就熟透了，盛出放在碗中我们就可以享用啦。

【烹饪小技巧】

1、炖骨头汤，必须将清洗干净的骨头放入盐水中浸泡半个小时，这一步万万不能少。

2、炖骨头汤是比吃肉有营养的，这里是有科学依据的，所以老人和孩子要多吃些，孩子常吃可以促进骨骼生长，老人常喝，可以减缓骨骼的老化。

3、焯好水的骨头在开始炖汤之前，（也就是我们多加的那一步）要将它放入油锅中稍微煎一下，这样加上骨汤水炖出来的骨头汤才会是奶白色，并且才会鲜美，掌握这些小技巧，相信大家炖的骨头汤一定非常好看又好喝。