不管炖什么骨头汤，万万别直接加水炖！多加这一步，汤又白又香浓

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秋季重养生，基本上每家每户三天两头都会炖点汤来喝，不仅仅能补充身体营养物质，同时多喝汤还能补充身体水分，起到去除秋燥、滋阴润肺的作用，秋天炖汤喝，最好是炖骨头汤，因为肉食吃多了容易贴秋膘（发胖）。

炖骨头汤，不仅能避免过多的摄入肉食，而且骨头中钙质营养，比纯粹的炖肉丰富得多，炖好的汤香味也更浓，只有补好钙，才能减少入冬后老寒腿的发作几率。不管炖什么骨头汤，万万别直接加水炖！多加这一步，汤又白又香浓！

不管炖什么骨头汤，万万别直接加水炖！多加这一步，又白又香浓

顿骨头汤非常讲究，很多人平时不管炖什么汤，都是直接把食材洗好，往锅里一丢，加水就炖，也有的人瞎讲究，炖什么都是先焯水，难怪炖出来的汤颜色不白，味道也不浓，甚至丢失了很多营养，喝了没效果，简直是浪费食材。

今天小编就是来提醒一下各位，不管你炖什么骨头汤，万万不要直接加好水就加盖炖，让食材自生自灭，注定炖出来的汤是不美味的，也不要瞎焯水，不然会损失骨头里的大部分营养。

其实炖骨头汤特别简单，讲究真材实料，佐料简单，只需要加这一步，炖好的骨头汤绝对又香又白，味道更浓！

首先，买骨头的时候，记得让卖肉的老板，帮你把骨头中间砍断，这样能更好的将营养和香味炖出来，我们家里的一般菜刀可奈何不了这种硬骨头。然后买回家以后，别直接用清水洗，接一盆清水，倒入2-3勺料酒，然后将骨头放入泡15分钟左右，目的是去除表面的杂质，注意要将骨头的切口向上，不要让水进到骨髓里，以免营养流失。

泡好后，将骨头再冲一下清水，然后炖锅里加足量冷水，将洗好的骨头放入，水量要没过骨头，然后加2片生姜、2大勺食盐，开大火煮制，水开后转中火，将汤里浮出来的泡沫，用勺子撇出来，直到煮不出泡沫为止。

然后将炖骨头汤的其他食材放入，再次大火煮开，如再有泡沫记得撇干净，然后转小火，加入少许盐分调至五六分咸味，加盖炖40-45分钟关火，3-5分钟后揭盖，你就会看到又白又香浓的骨头汤了，加点盐调味就可以喝了。

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