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蛋塔有两种做发的，首先是直接买材料回家烤，另一种就是全部自己动手做，但是全部自己动手做耗时时间长，所以如果是居家不建议才去这个方法的。 食材： 牛奶60克，淡奶油100克，炼乳10克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖15克，蛋挞皮10个 做法： 1.鸡蛋和蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀 2.蛋挞液至少过筛两次更细腻 3.蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满、送入预热后的烤箱上火200度下火210度，中层烘烤25分钟左右即可 4.蛋挞表面有焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉 我还加了紫薯芋泥，也超好吃，喜欢的也可以试试 蛋挞皮在做蛋挞液的时候拿出来即可 蛋挞液过筛口感更细腻 烤箱都有温差，按照自家烤箱脾气调整温度和时间～ 如果是想自己做蛋挞皮的小伙伴们，其实我是不太建议的，因为正宗的蛋挞皮制作至少需要2个小时的时间，这段时间实在是太漫长了，所以如果不是做了蛋挞出售，还是建议使用现成的蛋挞皮吧。如果想知道自己如何做蛋挞皮可以跟我说，我再分享，但是蛋挞皮真的不好做的。 蛋挞在烤箱里要考到什么程度呢？其实很好判断，将做好的蛋挞放到烤箱中，然后观察蛋挞液是否鼓起，鼓起后会上色，看到蛋挞液稍微上色并且蛋挞皮边缘出也已经曲起酥层了，就可以取出食用了。   |
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