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冬吃萝卜夏吃姜，眼下正是吃萝卜的季节，萝卜虽说廉价，却是冬季比较受欢迎的食材，不仅营养价值丰富，生吃口感脆甜、炖着吃绵软、做成萝卜干香脆，简单美味，天天都吃不够！今天分享6种萝卜的做法，一次买10斤，换着花样做  【萝卜炖羊肉】 食材：羊肉500克，白萝卜半根，胡萝卜1根，蒜苗1根，花椒、大葱、姜片，盐。 【步骤】 1、买回来的羊肉用清水浸泡出血水。 2、泡好的羊肉切块，跟清水一起入锅，放入葱姜、花椒，煮开后继续煮10分钟。 3、羊肉捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫。 4、锅中倒油，油热放入葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放点干辣椒一起炒。 5、倒入羊肉翻炒，将水分炒尽，羊肉出油脂。 6、倒入没过羊肉的开水，大火煮。水一次加够，中间不要再加水了。羊肉煮开后转小火慢炖30分钟。 7、趁炖羊肉的空，将白萝卜和胡萝卜切块，蒜苗清洗干净备用。 8、羊肉熟烂，倒入萝卜块，入适量盐。炖至萝卜入味，我加了一大勺自己炼的羊油，香味立刻溢满整个屋！  【萝卜猪肉饺子】 食材：猪肉馅儿、萝卜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、葱姜水、盐、饺子皮。 1、猪肉剁成馅儿，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，一点点白糖，葱姜水搅拌至上劲。 2、白萝卜擦成丝，用盐腌15分钟，去掉辛辣味。 3、腌好的萝卜丝挤干水分，加入肉馅儿中，喜欢吃香菜的切点香菜一起拌匀。 4、取一张饺子皮，包好萝卜丝猪肉馅儿。 5、锅中烧水，水开，倒入饺子，边倒边用勺子将锅中水顺时针搅动，荤馅儿的饺子锅开后打两次生水，煮至饺子全部漂浮在水面就熟了。  【萝卜卷子】 食材：面粉150克，温水75克，青萝卜1个，盐1克，五香粉2克，鸡蛋1个，粉丝50克，香油1勺，蚝油一勺。 【具体做法】 1、面粉中加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿。 2、青萝卜切丝，加入一克盐用手用力揉搓，腌制5分钟，挤去盐水。 3、鸡蛋打散入油锅炒成鸡蛋碎，粉丝煮至熟透过凉水切碎。 4、萝卜丝、鸡蛋、粉丝混合，加入蚝油、盐、五香粉、香油拌匀。 5、案板上撒上一些干面粉，将揉好的面团擀成薄片，将拌好的馅儿铺在面片上，边缘部分不要铺。 6、从一边开始将面片卷起来。边缘收口处抹些清水，这样就不会露馅儿。 8、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟即可。  【萝卜炖牛肉】 食材：牛肋条500克，白萝卜1个，油豆腐50克，八角3个，花椒15粒，香叶两片，桂皮一小块，葱半根，姜半块，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖一小块，蒜苗1根。 【步骤】 1、买来的牛肋条用清水浸泡2个小时。 2、白萝卜切块，准备葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮。 3、锅中倒入清水，将牛肋条切块放进去焯水，然后用热水冲洗干净。 4、锅中倒油，油热倒入葱、姜、大料翻炒出香味，倒入牛肉继续翻炒至牛肉紧致。 5、加入两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖翻炒均匀。 6、加入没过牛肉的热水，大火煮开，继续煮10分钟，煮至牛肉的香味完全散发出来。 7、加入油豆腐和萝卜块，加入萝卜来炖牛肉，牛肉也会烂得更快。 8、大火煮开后，小火继续慢炖30分钟。炖至牛肉软烂，加入适量盐调味。  【萝卜丝虾饼】 食材：小河虾200克，青萝卜1个，面粉1大勺，鸡蛋1个，香葱2根，清水适量，盐2克，五香粉2克。 【具体做法】 1、准备一个青萝卜，削去厚皮。鲜活的小河虾冲洗干净，小香葱摘洗干净。 2、面粉中打入一个鸡蛋，加入半碗清水搅拌成面糊状。 3、青萝卜切丝，香葱切碎，连同小河虾一起倒入面糊中，加入2克盐、2克五香粉拌匀。 4、电饼铛预热，倒入一勺食用油，将拌好的面糊倒入锅中铺平。盖上盖子，烙3分钟。 5、等面糊底部凝固微黄，上面的面糊也已经凝固就可以翻面了。 6、用铲子拖住底部，将虾饼翻个面，继续烙3分钟。掀盖再继续烙至虾饼外表金黄酥脆就可以了。  【腌萝卜干】 食材：红萝卜1个，盐10克，辣椒面10克，五香粉5克，白芝麻10克，生抽1勺，白糖半勺，食用油适量。 【具体做法】 1、红萝卜清洗干净，竖着一切四份，再切成均匀厚度的薄片。 2、萝卜片中加入食盐拌匀，用手用力揉搓，再腌制20分钟。 3、将萝卜片腌出来的盐水倒掉。 4、烤箱预热100摄氏度，将萝卜片放入烤箱，低温烤15-20分钟，萝卜片半干的程度就可以了。 5、一勺五香粉、一勺辣椒面、一勺白芝麻拌匀，锅中倒油，将烧热的油倒入调料碗中搅匀。再加入一勺生抽、半勺白糖拌匀。 6、搅拌均匀的辣椒油倒入萝卜片中，用手搓匀入味。我是若愚妈妈，如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享；如果您觉得我有不对的地方，期待您在留言区指正；如果您有不明白的地方，期待您在留言区提出！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！ |
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