葱油蚕豆

葱油蚕豆

用料  

蚕豆	适量
葱	三根
盐	适量
糖	少许

欲罢不能的葱油蚕豆的做法  

1. 蚕豆剥出后洗净，葱切末，准备好盐和糖。

   

2. 起油锅，投入预先准备好的葱的三分之二，中火爆香。

   

3. 爆香完成后投入蚕豆，注意溅油，小心翼翼地翻炒一番后倒入温水，水加到差不多没过蚕豆即可。

   

4. 切中小火，盖上锅盖焖煮5到7分钟后，蚕豆皮会煮开，这时候可以切小火然后添加剩余葱末，同时加入适量盐和少许糖调味后即可盛盘。

   

5. 完成～嫩蚕豆搭配葱油香，入口微微的甜和恰到好处的咸，令人欲罢不能。

   

小贴士

1、做葱油蚕豆，糖是不能少的，好吃的关键在于糖的加入。
2、爆香完毕后下蚕豆入锅时当心溅油。
3、重中之重，糖和盐务必务必在最后阶段再加，千万不要在焖煮前或焖煮时添加，否则蚕豆会变老难吃。