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馒头对我们来说是再熟悉不过了。有时候没有吃早餐的时候，就选择用豆浆搭配馒头吃，解决一顿饭，北方人甚至平时不喜欢吃米饭，直接用馒头配着菜吃，简直非常的经济实惠，做好的馒头香喷喷的，吃起来特别的劲道松软洁白，真的让人越嚼越香。 馒头的味道可投资，营养价值也是非常的丰富，是餐桌上必不可少的主食，很多人每天都会在馒头房购买馒头。因为馒头看似很简单，但是我们总是蒸不好，其实只要是掌握正确的方式，照样能把它蒸好，首先是选择较好的面粉，一般做馒头的面粉选用的是中筋面粉。其实是方便方面，方便的时候分为两种情况，一种是用自己留的老酵子，用的时候把它放入热水中化开就可以了，另一种则是用发酵粉。另外还有非常关键的一点，就是蒸馒头的时候，馒头放进去的时候是用凉水还是用开水呢？ 其实很多人都弄不清楚这个问题，导致馒头整出来的去不松软香甜，其实蒸馒头一定要用冷水蒸出来的馒头才能够又大又白，松软好吃，冷水放入锅中让馒头出来的蒸汽馒头进一步发酵。如果开水下锅的话就会被热蒸汽，一下子烫死，馒头就会又硬又难吃的，馒头上锅蒸二十分钟左右就可以蒸熟，关火以后不要着急，打开锅盖馒头再买十分钟左右，馒头会变得更加松软好吃。 馒头的制作方法1、先把温水倒入面粉里面，搅拌均匀之后，再慢慢的倒入面粉中，充分搅拌至均匀揉成面团。2、之后再放着温暖的地方发酵，等待三十分钟左右发酵会变大两倍，如出气再揉成面团之后再放置二十分钟左右。3、然后再继续游在线20分钟反复2到3次再分成小团，制作成之后把冷水倒入锅中即可。 4、一刻钟之后开始开火，盖好锅盖大火蒸二十分钟左右即可，熄火后再焖十分钟左右即可盛出。所以做的时候一定要用凉水蒸水，逐渐变热产生的水蒸气能够帮助馒头进一步发酵，让馒头变得更加好吃，松软香甜。如果判断馒头的生熟用手轻拍馒头有弹性即可，是一块馒头的表皮，如果是能揭开皮则表示馒头已经熟了，如果是不能，就说明馒头还没熟；也可以用手指轻按馒头，如果很快平复，就说明已经熟了，如果凹陷处不能够复原，说明还没有蒸熟。 |
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