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记得小时候家里条件比较苦，每到冬天非常冷的时候，老妈总会一大早起来去自家的鸡窝拿上一个土鸡蛋，然后用家里的面粉给我做上一碗热气腾腾的疙瘩汤，吃完后去上学，全身都觉得暖和，今天就和大家分享一道美味的疙瘩汤，这碗汤成本只要几块钱，冬天喝暖胃又驱寒，我家隔几天就做一次！ 所需原料：新鲜西红柿一个、面粉200克、土鸡蛋一个、葱花少许、食盐和香油等调味品适量； 1.将面粉倒入空碗中，再取小半碗清水，边倒边用筷子不停搅拌，直至将盆中的面粉搅成均匀的面粉糊，其中没有面粉颗粒，面粉糊能挂在筷子上即可； 2.另取一个小锅，锅中加入足量清水，大火烧开后，将西红柿放入锅中烫三分钟左右，捞出趁热将皮撕掉，然后用刀切成合适大小，放入空碗中备用； 3.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至四层左右，将准备好的西红柿倒入锅中，持续用中小火快速煸炒，边炒边用锅铲轻轻挤压，将里面的汤汁挤出，直至锅中西红柿呈现沙状； 4.再往锅中加入一碗清水，大火烧开后，用勺子舀取适量的面粉糊，稍微倾斜勺子，使其中的面粉糊能均匀的滴入锅中，同样的手法将面粉糊都滴入锅中（整个过程要尽量快，否则很容易导致前面的面疙瘩都已经熟了，面粉糊却还没倒干净），待到面疙瘩定型后，用锅铲翻动，继续煮1-2分钟左右； 5.将土鸡蛋打入空碗中打成均匀的蛋液，然后将蛋液倒入锅中，边倒边用筷子不停搅动，使锅中蛋液呈现絮状，加入少许食盐和葱花，即可关火出锅（可以滴上几滴米醋，更加开胃）； 6.这样一道美味的疙瘩汤就完成了！ |
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