电饭煲蛋糕太硬、塌陷？只需要做好这两步，蓬松软嫩，比烤的好吃

 网上有非常非常多的攻略来做电饭煲蛋糕的，每次看到大脑告诉你会了，双手却告诉你不会，和日常一样“一看就会，一做就废”，做出来的蛋糕又硬又塌，其实只需要做好这两步，蛋糕蓬松软嫩，比烤的好吃！
今天带着大家做一次最详细完整版的电饭煲蛋糕，只要你跟着我画的重点，电饭煲也可以搞定香软的蛋糕。蛋糕不用买，自己动手做，不用烤箱不水蒸，松软细嫩，好吃不上火 ！

准备材料
鸡蛋4个、面粉80克、牛奶45毫升、食用油45克、白糖适量

开始制作啦

1、 鸡蛋小心磕好放在碗中。
2、 分离鸡蛋蛋清、蛋白。
3、 先拿出准备好的鸡蛋黄，加入牛奶、加入食用油。
4、 把蛋黄、牛奶、食用油、没有搅拌器的朋友直接用筷子搅拌就可以了，要搅拌到食用油和蛋黄完全融合，
5、 加入白糖充分搅拌均匀，白糖完全融化。搅拌好后，放在一旁备用。
6、 面粉过撒子，放入蛋黄液中。
7、 用刮刀或者其他工具搅拌均匀。
8、 拿出分离好的蛋白，放入部分白糖，把蛋白搅拌至霜状，如果用筷子也可以，顺着一个角度搅拌，只是时间要比搅拌机长一点。
9、 第二次加入白糖，继续搅拌，提起搅拌机如果蛋白霜起像图中起尖角，就代表蛋白已经打好了。
10、 把刚刚搅拌好的蛋黄溶液放入电饭锅中，加入三分之一打好的的蛋白霜，开始搅拌，不要画圈，上下小动作翻拌就可以了。然后依次分两次加入蛋白霜搅拌，搅拌至完全融合。
11、 把搅拌好的蛋糕混合液轻轻震动几下，静置几分钟。
12、 静置好的蛋糕液，放入电饭锅，按下蛋糕健，静静的等待蛋糕出锅就好了，如果家里的电饭煲没有蛋糕功能，也可以的只需要按下煮饭键，等到电饭煲跳到保温键，再次按下煮饭跳到保温就可以了
小经验：
1、 普通面粉和低筋面粉都可以，用低筋面粉的话，蛋糕会更加软嫩。
2、 白糖的用量根据自己的口味来，爱吃甜食的朋友可以多放一点，一般45克白糖是正常甜度。
3、 为什么你的蛋糕塌陷了？很多朋友做出来，出现蛋糕塌陷，原因有两个，一是蛋白没有彻底打成霜，二是蛋黄和蛋白霜混合的时候一定不要画圈搅拌，左右搅拌即可，不然霜容易搅没。这样蛋糕就会出现塌陷，或者不够松软。
4、 为什么你的蛋糕太硬？蛋糕太硬可能是面粉放太多，一般四个鸡蛋大概60克到80克面粉就可以了，还有一点就是刚刚提到的混合蛋白、蛋清的时候不要太用力搅拌蛋白霜。