日本新天皇宴请菜单曝光，鲍鱼再次成为宴会主角

前一阵子，日本比较热闹，全世界有195个主权国家，其中有185个国家派出了元首或政府首脑、特使代表等来到东京，大家一起来做一件事，就是庆贺日本新天皇即位。

日本新天皇即位仪式结束之后，新君德仁天皇在宫中举行欢迎晚宴。这一场晚宴，招待的都是国家元首、政府首脑和特使级别的人物，可谓盛况空前。那么，晚宴上，德仁天皇请大家吃了什么呢？

德仁天皇和雅子皇后我们来看看菜单：盐蒸鲍鱼、烤鲷鱼、海老铁扇虾、柚子锅三文鱼籽、安康鱼肝、烧锦鸭肉、烟熏三文、烤牛肉芦笋卷、扇贝、百合根、柚子、板栗……

德仁天皇主持的欢迎晚宴这一份菜单，包含了“祝福”的深刻含义。譬如：鲍鱼寓意长久，表示对贵宾的尊敬；鲷鱼的颜色是红色，代表吉祥；海老是对虾，表示长寿，扇子形寓意八方发展；鸭肉是京都时代皇家的御品，非常珍贵；百合根祝福百年好合；柚子是年轻的象征；百合根表示百事和谐；安康鱼表示安康；板栗表示胜利。” 以上这一段解读，来自一位在中国的日本总领事的解读。只不过，日本人在宴请客人时，一般来说不会主动讲解菜肴的精细，只期待客人发现赞美，如果你主动给客人说出我是用了什么样的高级食材，如何精工细作宴请你，在日本的文化中，是对客人十分失礼的行为。就如喝酒，日本是遵循“客不饮，主不斟”的原则。鲍鱼，不但出现在日本历界天皇的宴客菜单上，在我国人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，也经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。1985年5月，杨贯一受邀到北京人民大会堂表演他那出神入化的厨技，受到人民大会堂国宴大师一致好评，并首次在这个千年饮食文化之都，确立了自己的声誉。