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豆腐是我们日常生活中最常见的豆制品之一，它可以帮我们补充蛋白质。别看白豆腐白白嫩嫩一片，它的做法可以说是层出不穷，炖汤、煲粥、煎炸、清炒等等，无论是清淡还是麻辣，味道也可以随着烹饪方式的变换而变换，用各种口感冲击你的味蕾。 今天小湘就给大家推荐5道白豆腐的新做法，让你豆腐做法储备更加丰富，口感也更加多样~ 【1.白豆腐焖肉末】  材料：白豆腐260g、猪肉100g 调料：油、盐、葱、姜、生抽、香油、白胡椒粉、豆豉 做法： 1、白豆腐切片，肉末提前用生抽腌制好； 2、热油锅爆香豆豉、姜末，下豆腐片煎炒； 3、两面炒匀之后，加入适量食盐 4、肉末下锅炒散， 混合炒至肉末炒熟，加入少量开水、生抽、香油，焖煮片刻； 5、撒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可，起锅前放入葱花点缀即可。 【2.什锦豆腐】  材料：豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜 调料：酱油、盐、糖、鸡精、淀粉 做法： 1、豆腐切片，锅中放水，大火烧开，将豆腐、香菇、豌豆、玉米、胡萝卜焯一下； 2、锅中倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用； 3、重新起锅热油，放葱，炒出香味后，将香菇、豌豆、玉米、胡萝卜和木耳入锅煸炒，然后再放入豆腐片； 4、随后倒入清水，加酱油、糖和盐，继续翻炒一分钟； 5、最后，用水淀粉勾芡，撒上鸡精即可。 【3.鸡蛋豆腐】  材料：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱 调料：盐、料酒、玉米淀粉 做法： 1、豆腐洗净切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，香葱切碎，把切好的材料放入一个碗中； 2、打入鸡蛋，加盐，混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用； 3、起锅热油，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用锅铲平铺好； 4、等蛋液凝固时，用铲子翻面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。 【4.椒盐蒸豆腐】  材料：豆腐、 小葱、 调料：油、 椒盐粉 、香蒜粉少许 做法： 1、豆腐冲洗切厚片，葱洗净去须，切段 2、起锅热锅，下豆腐中火煎片刻，煎至两面变焦黄色； 3、撒下葱段，遮上锅盖焗1分钟 4、调入香蒜粉、椒盐粉，抛匀食材即可。 【5.照烧汁豆腐】  材料：豆腐、小葱 调料：照烧汁、蚝油、香菇小酱、淀粉、清水、油、盐 做法： 1、豆腐洗净切成1cm厚片，小葱切花； 2、起锅热油，将豆腐整齐码在锅内，用中小火煎至两面焦黄色； 3、锅里煎豆腐的同时，调酱汁，倒入半碗清水，照烧汁、蚝油、盐、香菇酱、淀粉、搅拌均匀； 4、将调好的酱汁淋入锅内，轻轻翻动拌匀，遮上锅盖焖煮片刻； 5、待大火收汁后，撒下葱花，铲起即可。 豆腐可以常年生产，不受季节限制，常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 其烹调做法各式各样，百吃不腻，上面的5种做法也是非常不错的哦，喜欢的小伙伴就可以收藏起来，有时间就可以做给家人吃啦~ 如果您还有其它的豆腐做法，也可以分享给小湘呀！风里雨里，小湘等着你~ |
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