小心！吃饭可能暴露你的年收入？这是真的吗

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Hi，大家早上好~

最近，刷到了个有意思的话题，有位博主说富二代带留学回来的女朋友吃牛排，懂门道的朋友会去观察吃的时候蘸黑胡椒粉和盐还是黑胡椒汁，倾向蘸黑胡椒汁的话，说明女生在国外吃的更多的是快餐，家境很一般，这是小圈子某种心照不宣的默契。

这还挺让人啼笑皆非的，大家也纷纷模仿起来，来了一场“某个小圈子心照不宣的默契”写作大赛。

其实我之前写过牛排的文章，如果说好的牛排要配调料的话，只要盐就可以。而且好的牛排店会提供8种，甚至更多的海盐供你挑选。我觉得富二代的选店水平也令人质疑，不然怎会有黑椒汁的选项？

其实真正的有钱人在吃什么？又为什么这么吃？才不是这么简单。这两天我又刷了一遍BBC的纪录片《亿万富翁们的饕餮盛宴》，边看边感慨，伦敦顶级富豪们的餐桌岂是“奢侈”两字可以形容的。

他们喝的咖啡一杯要3000元，一颗松露9200元、一杯白兰地4万多，鱼子酱就更不用说了，一罐就要21万，简直贵到离谱~

在大开眼界的同时，我也很好奇这些食物究竟为何如此昂贵？是不是只有富豪才吃得起？今天，我们就一起来看看吧～

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鱼子酱

中国将它变成了便宜的小吃

在纪录片中，劳拉是英国最大的鱼子酱经销商，她的鱼子酱会出售给伦敦的富豪、高级酒店，甚至英国女王。

其中，白鳇鱼子酱是她卖的最贵的，在顶级餐厅一罐1.8斤的白鳇鱼子酱可以卖到24000镑（折合人民币21万），就算是一人份的也要12000镑，相当于人民币11万，这吃的已经不是食物了，而是“黄金”。之所以如此昂贵，就是因为它稀有，至少要等12年，白鳇鱼才能成熟到产卵。

如此昂贵的鱼子酱，品尝时也很讲究，必须要放在手背上，这样才不会破坏它的味道，第一次品尝的富豪会好奇为何不能用金勺或者银勺，劳拉的答案是会氧化产生锈斑，影响鱼子酱的口味。

虽然用金属勺会破坏鱼子酱的风味，但是贝壳勺倒是可以考虑，之前《锋味》中有一期去到俄罗斯点了昂贵的鱼子酱，餐厅提供的是金属勺，处女座的谢霆锋实在忍不了，离席三次就为了要贝壳勺，在他看来，这样才是对美食的尊重。

这样的鱼子酱对普通人而言已经是天价了，但富豪们爱的就是它高昂的价格，在他们眼里，鱼子酱不仅仅是食物，还代表财富，代表奢侈，代表最好的，吃它会让人觉得自己举足轻重、地位显赫。

《泰坦尼克号》里出身富贵的露丝跟杰克说想当个流浪画家时，杰克笑着说：“你最多能坚持两天，因为你将洗不上澡，更吃不上鱼子酱”。可见，很多时候鱼子酱已经被当做区别身份的符号。

大家可能会有点疑惑，平时吃的很多食物中都有鱼子酱，并没有这么贵呀？！那是因为从严格意义上来讲，只有鲟鱼产的卵才是真正的鱼子酱，这种鱼对生长环境要求极高，适宜生长的温度为15-26℃，对水质和饲料要求也很高，而且养殖周期长，想要成熟产卵至少要养7-8年以上。

只是今非昔比，中国已经找到了养殖鲟鱼的办法，生产了大量的鱼子酱，这对鱼子酱奢侈品的地位造成了极大的冲击。前不久，华盛顿邮报还发文称中国毁了鱼子酱的地位，把富人的食物变成了便宜小吃。

因为国内现在可以实现鲟鱼的全人工繁育，不但可以鉴别雌雄，还开发了精子低温保存和活体取卵手术，断了富豪花天价吃鱼子酱的后路。

但我听着总觉得有点残忍。如果只是出于食物的好奇，可以去某宝买来试试，入门级的是7年生西伯利亚鲟鱼子酱，10g只需103元，贵一点的是20年生的欧洲鳇系列，10g售价1800元。

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松露

别问我是什么，只管吃就好了

在欧洲，鱼子酱和松露、鹅肝被称为“世界三大珍馐”。所以除鱼子酱之外，富豪们最喜欢的食物就是松露了，最受追捧的是意大利白松露和法国黑孢松露。

米拉是英国最高端的松露经销商之一，但她的号码不是随便什么人能拿到的，纯靠熟人介绍，订货时必须说出介绍人是谁，否则来头再大也会被拒之门外，而且必须100克起订，得住在伦敦市中心。正是因为这份独特，她的生意很受富豪们光顾。

作为世界上最昂贵的真菌类之一，松露可分为白松露和黑松露，一年当中只有2个月才有，一块松露价值可超过1000镑（约9241.6元），在顶级餐厅薄薄的一片松露可能要价成百上千镑，她一周可以卖10公斤松露，1公斤2000镑（约18483.2元）。

这还不算什么，上等的松露只能在拍卖会上见到。2010年，赌王何鸿燊就花费33万美元（约230万人民币）拍下两块重达1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露，把松露称为餐桌上的钻石真是一点都不为过。

为何他们愿意用高价购买呢？除去对生长环境要求严苛，需要地中海气候的滋润以及呈弱碱性的石灰土土壤，它营养价值很高，富含18种氨基酸和蛋白质，还有抗癌抗衰的功效，也就不难理解赌王为何愿意花几百万买两块松露了。

不过，松露的味道倒是是个谜，有说像坚果、青草、硫磺的也有说像柠檬、大蒜、麝香的，每个人的形容都不太一样。

我看过关于松露描述最有趣的，要数大仲马了，他说：“我们一直在追问，这块茎状的东西究竟为何物，我们追问了2000年，可学者们的回答一成不变：‘我们不知道’。我们诘问块菌自己，它的回答则是：你只管吃我好了，记得感谢上帝。”

想要不浪费昂贵的松露，还要学会吃。白松露遇火会变味，生吃便足以发挥它的风味，可以削成薄片，直接洒在意面或者烩饭上，而黑松露和脂肪配合，风味更佳，比如牛油、芝士、奶油等等，可以很好地带出松露的香气。

目前，市面上很多餐厅会在食物中加入松露，价格也就随之翻倍的涨，但里面加的松露可能就一点点，甚至还看不出来。

其实，不是所有的松露都很昂贵，目前我国云南、四川也在产松露，每斤价格大概是200-500元，大家感兴趣的话，可以自己购买新鲜的松露，简单烹饪一下就很美味。我之前就买过一瓶黑松露酱，用来拌饭、拌鸡蛋或者做健康餐时拌下蔬菜，味道都还挺不错的。

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神户牛肉

喝过啤酒，按过摩的牛肉备受富豪青睐

与鱼子酱和黑松露相比，牛肉就稍微黯淡一些，不论贫富，家家户户的餐桌上都会出现它的身影，只是顶级富豪们需要的是最好的牛肉，比如来自日本的神户牛肉，可以说是牛肉中的“劳斯莱斯”。

大家都知道，很多时候吃肉就是要吃鲜，所以目前在欧洲也有农场专门养殖神户牛，一切都按照日本的标准在养殖，为了增加牛的细脂肪纹路，每天要给牛喝啤酒，要聊天，还要花大量的时间给牛按摩。（哭泣，这些牛过的比人还滋润呀~）

这样养殖的神户牛肉一公斤可以卖到250英镑，相当于2270元一公斤。

然而，上好的神户牛肉还是必须通过拍卖，据说一头在比赛中获金奖的神户牛，曾叫出了722万日元(约50万人民币)的高价。

之所以会卖这么贵，是神户牛肉对品质要求很严格。首先它要出身“名门望族”，血统中不能有一滴杂血，其次必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭，符合这两种基本要求之外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”，每年大概只有3000头左右符合要求，而这些牛只能产出大约40000公斤，可想而知吃一次神户牛肉要多贵！

作为世界上最有名气的牛肉，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上，吃起来香而不腻、入口即化，简直爱到不行~

我曾在日本旅行的时候吃过一次，就只简单的煎了一下，那个味道真的绝了，是我吃过最嫩的牛肉，一直念念不忘，想着下次去日本还要再吃一次。

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咖啡

天价咖啡，只不过是商人的一场“游戏

富豪们除了吃的食物昂贵，喝的也一样昂贵，就算是每天都在喝的咖啡，他们也要最贵的。

这种世界上最稀有的咖啡，叫做KL钻石咖啡，325镑一杯（约3000元），虽然名字听起来很豪华，但其实就是猫屎咖啡，这种咖啡产自苏门答腊丛林深处，被麝香猫采食后排泄出来，因为咖啡豆经过动物体内，酶会减少咖啡豆酸度，不像一般的咖啡有酸味或者苦味。

或许是受猫屎咖啡影响，还有人发明了象屎咖啡，被称为“黑色象牙咖啡”，主要产自泰国，是将咖啡豆与香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起喂食，大象经消化排出。据说这种咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、坚果、以及红浆果和少许香料的芳香。

与猫屎咖啡一样，象屎咖啡也很贵，每公斤售价1100美元，零售每壶50美元。

说起来好笑，自从猫屎咖啡被奉为咖啡界的“劳斯莱斯”后，在巨额利益的诱惑下，很多人诱捕野生麝香猫，并强制喂食咖啡果，导致麝香猫不是消化系统紊乱，就是因为被关久了而变得抑郁、癫狂，甚至会咬断自己的腿，死亡更是常有的事情。所以现在很多人都开始抵制“猫屎咖啡”了。

然而，商人追求利益的脚步不会止步于此，他们还将KL钻石咖啡混入甜品中，再加上金箔，售价超过400镑一盘（约3797元）。

这对于有钱人而言是小意思，但是我们普通人根本不必过度追求，再者咖啡的好坏不是价格可以决定的，与口感和烘培方式有很大关系。

最后，还是想跟大家聊几句，虽然富豪们的餐桌让人打开眼界，一餐饭几十万甚至更贵都是稀松平常的事，但他们在乎的并不是食物本身，而是食物的附加值，可以彰显自己独特的身份或者给自己在聚会时带来谈资。

对他们而言，钱是无所谓的东西，重要的也不是食物好不好吃，而是背后的故事，故事越精彩、越详细、越有趣，他们就越喜欢。比如跟着船只环游过世界的威士忌、有人冒着生命危险从加利西亚海岸汹涌的波涛里采摘回来的狗爪螺，甚至喝酸奶都要知道奶牛的名字和编号。

其实，如果我们只是为了美食的话，根本用不着花这么多钱，很多普通的美食也能带给我们快乐，不是吗？！

编辑：麦子、扎森多兰  

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