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只要你有一颗爱甜食的心，一口平底锅 + 一点点耐心，就可以做出一个美味的千层蛋糕啦~做法简单，值得一试，快快动手吧 「草莓抹茶千层蛋糕」 作者 | 何大令好甜 准备材料 草莓 300g / 低筋面粉 120g / 牛奶 500g 黄油 20g / 鸡蛋 3个 / 抹茶粉 7g 白砂糖 60g / 淡奶油 300g 制作过程 1、准备好制作所需全部食材。 2、取料理盆，将低筋面粉、抹茶粉和45克细砂糖（还有15克留到后面的打发奶油备用）过筛混拌，加入打散的鸡蛋稍稍搅拌，再分多次共加入200g牛奶；将黄油融化成液体，稍稍冷却后加入全部搅拌均匀。 3、加入剩余的200g牛奶，继续搅拌至光滑无颗粒状态，过筛备用。 4、过筛3～4次至完成。 5、平底锅保持无油无水，以中小火加热至滴入面糊会发出声音的程度（注意不要太热），用勺子倒入30ml面糊。迅速转动平底锅使面糊均匀平摊开。待面糊表面开始有鼓胀的小圆点时，说明面糊熟了，此时将火转弱，转动锅调节位置使受热均匀。 6、当饼皮边缘烘出烤色即用抹刀挑起面皮。用手拿着饼皮朝自己方向拉起并翻面，大约5秒即可出锅，放在蛋糕架上晾凉。将锅放在湿布上冷却降温再摊下一片饼皮。 7、做好的面饼用一个差不多大小的盘子扣住，用刀把边切掉。 8、完成～然后依次完成所有面饼，整理成一致的大小。 9、将草莓洗净去蒂，切成薄片备用。
10、制作奶油馅：淡奶油加15克细砂糖打发。
11、打发至八分，可看见清晰的纹路并且很缓慢消失的状态就可以了。
12、案板上铺垫板，将可丽饼光滑的一面朝上放好，取一部分奶油抹匀，奶油不用太多，薄薄一层就可以。
13、再均匀有间隔地铺上草莓片（尽量整齐不然切出来会很丑），放上下一块饼皮，用手稍稍压紧，使饼皮和奶油贴合。饼皮边上最好留点空隙不涂奶油，不然一压就啪叽漏出来了会很麻烦。
14、依次完成所有。然后用一张保鲜膜包裹好蛋糕，冷藏3小时。最后装饰，撒抹茶粉或摆草莓，可以随意一些。
Tips： 1、中间淡奶油的口味可以根据自己决定（爱吃甜就多加点糖）。 2、冷冻之后会比较好切。 3、抹奶油的时候尽量抹薄薄的一层，可用勺子底部抹平。 4、饼皮软硬厚薄和面糊浓稠度有关，面糊过浓，饼皮会厚并且吃起来硬硬的，摊饼的时候觉得面糊太浓可以再加牛奶调稀。 5、吃不了的千层蛋糕放保鲜盒冷藏，可以保存2～3天。 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有 |
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