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一、喝牛奶，你乳糖不耐受了吗？ 很多人或许都会遇到类似的困扰： 喝完牛奶会觉得腹胀、不适，有些人则是一喝牛奶就会腹泻拉肚子。 这些症状，大多数都是源于 “乳糖不耐受”。
乳糖不耐受 由于不能完全消化分解牛奶中的乳糖所引起的 非感染性腹泻。除腹泻外，还可 表现为腹胀、腹痛等不适 。 这是因为牛奶中的糖类主要是乳糖，当人体胃肠道表面绒毛分泌的乳糖酶的量减少时，会导致人体不能完全消化和分解乳汁中乳糖，故而乳糖畅通无阻地来到大肠并被酵解成乳酸、氢气、甲烷和二氧化碳。乳酸刺激肠壁，增加肠蠕动而出现腹泻；二氧化碳在肠道内产生胀气并增加肠蠕动，从而导致腹胀、腹痛等不适。 二、75%的人都有乳糖不耐受 其实大家无需过于紧张，据统计全球约有75% 的人有乳糖不耐受的症状，而亚洲人群的比例则更高。 这些症状在人群中表现的轻重，主要和人们进食奶类食物的数量、频率之间存在密切联系。 随着年龄的增长，成年人食用奶制品的数量会越来越少，因此发生乳糖不耐受的概率会越来越大，而婴幼儿中乳糖不耐受患者比例则相对少很多。 三、9个喝牛奶的正确方式 如果你有乳糖不耐受，喝牛奶时建议： ❶分次、少量、不空腹饮用。 其实，即使乳糖不耐受人群体内乳糖酶的活性较低，他们也可以安全地喝少量的牛奶。最好的办法是分次、少量饮用牛奶，同时搭配牛奶和其他食物一起服用，少量牛奶分几次喝下去，这样症状就会比较轻啦。（喝牛奶时搭配一些主食是很好的选择哦） ❷考虑用酸奶替代牛奶。 这样可以在补充奶制品所提供营养的基础上，缓解不耐受的症状；同时，酸奶中的益生菌也可以调节肠道菌群，使其恢复稳态，减少腹泻次数。 ❸可以选择“舒化奶”。 市面上所售的“舒化奶”是已经在出售前用乳糖酶对牛奶进行了加工，对于乳糖不耐受人群服用起来更方便。 ❹添加乳糖酶。 可在牛奶中添加乳糖酶（药店有售）以降低乳糖含量，减轻胃肠道反应。 ❺如果是一口牛奶都不能饮用的患者，即饮用一口就会出现不适，则需要立即就诊于医院，进行牛奶过敏源的检测。 ❻对于出生时没有乳糖不耐受的宝宝来说，若是家长可以让孩子保持每天饮奶的习惯，这对于减少他们成年后乳糖不耐受的发生几率也是有一定益处的！ 对于普通人群来说，喝牛奶不妨： ❶推荐早饭时 饮用牛奶，搭配面包、麦片等谷物主食，可以获得较高的早餐营养价值，也更扛饿哦！ ❷中国居民膳食指南建议 每天饮奶300g或相当量的奶制品，可以考虑早餐饮用一杯牛奶（约为200~250ml），中午或下午再喝一小杯酸奶（100ml左右）； ❸推荐多种奶制品混合搭配着食用，例如牛奶、酸奶、奶酪、奶粉，记得在食用其他乳制品的同时适当减少牛奶的摄入哦，这样既可以丰富饮食，又保证了每日营养平衡。
今日问题 本文作者：彭信怡 审稿专家：田颖 首都医科大学附属北京朝阳医院心脏中心副主任医师 |
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