一篇文读懂川酒六朵金花

在中国的白酒江湖上

曾经诞生了让无数中国男人醉倒的

六朵金花

它们来自于一个存在感极强的省份

四川

 

位于中国腹地

神秘的北纬30°线从这里穿过

亚热带季风带来的暖湿气流从这里吹过

从空中俯瞰

横断山脉、大巴山脉、巫山、大娄山

从四面团团合围

四川盆地如同一个

大型天然白酒发酵池

 

凭借着强悍的地理优势

四川成为了

中国历史最悠久的白酒产区之一

 

四川的酿酒历史可以追溯到三千年前

土著的僰(bó)人嗜酒如命

在探究酒的路上，从未停下步伐

先后酿出了荔枝酒、树头酒

而他们酿造的蒟酱酒

便是现代白酒的雏形

故有人称

酿酒三千年，僰人开先河

 

川酒发展的第一次高峰

要追溯到清代

来自陕西、山西的

天使投资人——秦商、晋商

进川做生意

为当地的酒坊带去了

ABCDEF轮融资

使得川酒曾经一度站上

白酒江湖的巅峰

 

在新中国成立后

经历战乱的川酒重新整顿

便焕发超强的活力

先后打响了泸州老窖、五粮液、剑南春等

数十个白酒品牌

 

其中最负盛名的当属

*注1：泸州老窖（泸州）、五粮液（宜宾）、剑南春（绵竹）、全兴大曲（成都）、郎酒（古蔺）、沱牌曲酒（射洪）

 

 

浓香鼻祖——泸州老窖

泸州老窖诞生于四川泸州

一直被尊为浓香鼻祖，酒中泰斗

单粮浓香型白酒代表酒

 

浓香型白酒一直流传着一句话

据《阅微堂杂记》记载

明代开始

泸州老窖便酿出了第一代大曲酒

明代万历年间（1573年）

流传下来的国宝窖池群

依旧在渊源不断地酿酒

在中国白酒江湖的第一次比武大会

第一届全国评酒会中

泸州老窖便被评为四大名酒

奠定了一代宗师的地位

 

白酒大王——五粮液

作为浓香白酒多粮派的盟主五粮液

诞生于万里长江第一城的宜宾

在几千年的历史洪流中

先后培育了

也是这座三江交汇的城池宜宾

（岷江、金沙江、长江）

孕育了白酒江湖的一代传奇

在第二届全国评酒会上

五粮液在全国数千个酒品牌里

凭借色香味

尤其是余香四溢回味悠长

崭露头角

被评选为全国八大名酒

 

在2009~2013年

五粮液一直牢牢稳坐

白酒江湖第一把交椅

人称白酒大王

 

 

 

唐时宫廷酒，盛世剑南春

剑南春位于四川绵竹

在唐朝时，绵竹属于剑南道

而唐朝人一般将酒称为“春”

剑南春因此得名

剑南春是川酒六朵金花中

唯一记载于正史中的名酒

《旧唐书》曾详细记载

“剑南岁贡春酒十斛，罢之”

指唐德宗年间，为节省民力

曾经停止了剑南春酒的进贡

 

剑南春同属于多粮浓香型白酒

诞生于南齐

距今约1500年历史的窖池

——天益老号

赋予了剑南春酒优秀的品质

在第四届全国评酒会上

剑南春首次获封十三大名酒

而在江湖上一直流传着“茅五剑”

三雄争霸的故事

 

神采飞扬的中国郎——郎酒

赤水河畔孕育了两大酱酒品牌

一个是位于贵州的茅台

另一个便是四川的郎酒

 

郎酒采用茅台的12987古法酿造工艺

还有天然的藏酒洞穴——天宝洞

虽然工艺相同

但口味浓中带酱

 

郎酒是川酒六朵金花中最特殊的酒

素有“一树三花”之称

酱香、浓香、兼香

在第四届全国评酒会中

郎酒首次获封十三大名酒

 

 

品全兴，万事兴——全兴大曲

唐朝

如果你到成都的街头走一走

或许不会等到灯都熄灭

但你却很容易醉倒在酒香中

诗人张籍在《成都曲》中唱道

“万里桥边多酒家，游人爱向谁宿”

成都人爱酒，酒馆林立

 

全兴大曲可以追溯到清朝

他的前身叫成都府大曲

距今有两百多年的历史

 

全兴大曲参加第二届全国评酒会

便荣登八大名酒的称号

 

但全兴留给四川人民最深的记忆

还是当年那支

叱咤球场的全兴足球队

 

悠悠岁月酒，滴滴沱牌情——沱牌曲酒

沱牌曲酒产自四川省射洪县

唐时“射洪春酒”便十分出名

唐朝网红杜甫也曾为它亲自带货

写诗曰

射洪春酒寒仍绿

极目伤神谁为携

 

沱牌曲酒的陈年老酒储量巨大

号称全国第一

 

1989年

中国最后一届全国评酒会

在合肥正式拉开帷幕

彼时中国的酒江湖高手云集

 

川派浓香、黔派酱香

晋派清香、桂派米香

江淮浓香

还有以独特香型独步天下的

董香、凤香、芝麻香……

经过一轮轮的厮杀

川酒六朵金花突出重围

获评中国十七大名酒

*注2：四川也成为中国名酒最多的省份

 

那一场比试过后

人们都以为白酒江湖的大局已定

但白酒江湖

从来都是动荡多于稳定

 

在改革开放之后

市场经济的介入

部分白酒市场逐步向高端化发展

 

川酒六朵金花借着这股东风

推出自己的高端品牌

 

全兴大曲推出水井坊

剑南春推出东方红

沱牌曲酒推出舍得

泸州老窖推出国窖1573

郎酒推出青花郎

五粮液则是一代一代更新主品牌

目前出到第八代

川酒在中国白酒江湖大放异彩

现在不少酒品牌购买的基酒都出自四川

或者直接在四川灌酒

川酒六朵金花个个身怀绝技

经过几十年的扩张壮大

势力强悍

如果少了他们

局长相信

中国的白酒江湖将会黯然失色

 

 

（end）