川酒的综合实力和川酒六朵金花：白酒界素来有“西不入川”的说法，上世纪是这样，现在仍然是这样。作为全国最强的白酒军团，川酒曾一度占据全国半数的白酒市场，其中五粮液集团、泸州老窖集团更是位居全国五百强企业。 从各个方面来讲，四川的白酒产业都是国内最强的。从产量上看，四川省已经连续十几年产量位居全国第一。2021年全国白酒行业规模以上企业完成酿酒总产量715.63万千升，同期四川白酒产量达到381.2万千升，产量占比达到53.26%。  在1989年的第五届评酒会上，四川省以六金七银、13款国家级名优酒的成绩位居榜首。后来诗仙太白划到重庆之后，四川省还剩下六金六银，但是依然排在第一位。最早的川酒六朵金花，指的就是四川省的六款国家级名酒，他们分别是五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、全兴大曲和沱牌。 随着全兴大曲和水井坊分家，沱牌公司推出舍得酒，水井坊和舍得逐渐取代了全兴大曲和沱牌六朵金花的位置。2019年四川为了鼓励其他品牌的发展，又评出了川酒十朵小金花。四川是浓香酒最大的产区，六朵金花中五朵都是浓香酒；十朵小金花中有九朵都是浓香酒，另外的两款都是酱香酒。  产酒的品牌非常多，本章列出了十七款川酒的二线白酒品牌，部分小金花的性价比很高，比较实惠。这些白酒主要来自于川酒小金花、国优酒、地方老牌名酒以及近些年的黑马产品。本章分为两篇文章，其中上篇8款，下篇9款。 全兴大曲：全兴大曲可以说是四川名酒中最遗憾的一款，曾经三次被评为国家级名酒，也曾是川酒六朵金花之一，九十年代销量一度位居全国前三。2001年水井坊横空出世之后，全兴大曲公司几乎将所有的资源给了水井坊，而全兴大曲逐渐被边缘化。  2006年到2012年期间，水井坊的股权陆续被帝亚吉欧收购，2012年全兴大曲和水井坊正式分家。水井坊的离去，还带走了很多老窖池和高层管理人员等重要资源，所以全兴大曲才会一蹶不振。目前全兴大曲的控股股东是上海光明集团，在接手初期也是一直亏损。在该集团的支持下，全兴大曲近两年开始复兴，陆续推出了不少产品，还是比较值得尝试的。 叙府大曲：叙府大曲是川酒十朵小金花之一，产自宜宾市，在当地有着“小五粮液”之称。上世纪七十年代，五粮液的技术工人带着五粮液的窖泥和酒糟走进拥有六口“月亮窖”的宜宾市畜牧场，这就是后来的叙府酒业。2018年川酒集团入主叙府酒业，目前已经成为宜宾市第二大酒厂。  在1984和1989年的第四第五届评酒会上，叙府大曲均获得国优酒称号。叙府酒业主要生产浓香酒，而且价格普遍不是很高，无论是叙府大曲还是特曲都是比较实惠的口粮酒，更被称之为五粮液的平价替代品。 丰谷酒：四川省绵阳市丰谷镇，其位于绵阳之南，纬度与绵竹剑南春相似。丰谷酒业最早起源于康熙年间的丰谷天佑烧坊；解放之后，当地政府整合了地方小酒坊，成立了国营绵阳市酒厂，2001年改制更名为四川省绵阳市丰谷酒业。  丰谷酒目前是川酒十朵小金花之一，年产白酒超过10万吨。进入新世纪后，丰谷酒业的股权几经变更，目前仍属于国营控股。丰谷酒业主打浓香型产品，很多人在品尝过丰谷王系列之后，认为丰谷酒的酒质不亚于六朵金花。 潭酒：“内行喝潭酒，敢标真年份”，潭酒是真年份的创始者，近两年来热度持续增高，酱香和浓香酒做得都不错。潭酒和郎酒一样都产自泸州市古蔺县，目前是四川省第二大酱香酒企业，也是川酒小金花之一。1963年，仙潭大曲被评为四川省名酒；1989年，浓香型的仙潭大曲在第五届评酒会上被评为国优酒。  潭酒酒厂位于赤水河畔酱酒黄金产区，年生产酱酒2万多吨，储酒8万余吨。早年主要为大酒厂提供基酒，近几年酱香酒热度增高，潭酒酒厂推出了不少自己的产品。潭酒在行业推出“酿造年份 灌装年份”双标注的真实年份潭酒，目前很多酒厂纷纷效仿。潭酒也因为储藏老酒多，而被誉为酱香酒界的“隐形大王”。 江口醇：江口醇，产自四川省平昌县，是川派兼香酒代表之一，也是川酒小金花之一。传统江口醇采用优质红粮和山泉，辅以大巴山特有的20多种中草药制曲，经独创的“窖中窖”复式发酵工艺生产而出，酒质上乘，浓酱兼香。  2008年江口醇获得了“中国驰名商标”称号，2009年其传统酿制技艺被列入四川非物质文化遗产名录。但是现在江口醇仍然保留很多兼香酒产品，但目前江口醇的浓香酒已经占据了主流，风格更偏向于泸州老窖。江口醇的浓香酒主要集中在中低档，而兼香酒的价格普遍较高。 小角楼：小角楼产自巴中市，是川派浓香二锅头代表，是一个在川渝地区连续畅销24年的区域品牌白酒。小角楼酒厂扩建于1981年，1998年开始第二次创业，2013年被收购成为民营企业。  小角楼白酒采用大米、玉米、高粱和优质山泉水酿造而成，口感上我觉得也很好喝，酒香醇正，入口回甘，一点儿也不辣嘴。在价格方面也是比较实惠的，大多都是从二三十元到一两百元，可以先买几瓶回来尝尝味道。 玉蝉大曲：说到单粮浓香酒，除了泸州老窖，玉蝉大曲也是非常不错的产品。玉蝉大曲产自泸州市，目前也是川酒小金花之一。玉蝉酒有近100年的酿酒生产历史，它的前身是国营泸县酒厂，也是泸州老窖第一个合作的浓香型原酒酿造基地。  玉蝉酒厂内的百年以上窖池多达400口，这实力不亚于一些省份的一线品牌。近两年，玉蝉大曲凭借着高性价比的光瓶玉蝉酒而出圈。50元以内的浓香酒，品质丝毫不亚于某些大酒厂百元附近的产品，毫不夸张的玉蝉大曲能称得上是“单梁浓香老二”。 三溪大曲：三溪大曲起源于四川泸县的黄石坎烧酒坊，起初是酿造清香的高粱酒，建国后在泸州老窖的影响下，改为了生产浓香酒。1976年发展成为泸县三溪酒厂，1988年获得国优酒称号，目前是川酒十朵小金花之一。  三溪大曲目前也是川酒小金花之一，同时主要生产单粮浓香酒。在此前很长一段时间内，三溪酒厂都一蹶不振，只能为一些大酒厂提供基酒，主要是郎酒。目前三溪大曲的典型代表是1988复刻版，主要是为了纪念1988年荣获53优，品质还算不错。 |
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