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杂粮烧酒是农村人的最爱，基本农村人都喝这种酒，主料是有红薯，玉米等粗粮食材制作而成，都是自然健康的食材，当然不同的食材，酿出来的酒味就有所不同，根据自己的爱好选择食材。 酿酒的大体步骤是这样的： 一，将选用的食材煮熟，加入大量的酒曲，一起搅拌均匀，然后用一个大桶装起来密封保存一个月，这一个月中，食材和酒曲在不停的发酵。' 二，把发酵好的食材倒入大锅里，加大量的水搅拌均匀，把蒸器装上去。 三，将火烧旺，只至锅中酒曲滚了，蒸汽沿着小管子出来，就是烧酒了。 四，最上面的那大锅装的是冷水，这样酒蒸汽才会遇冷变酒水流出来，年锅上面的水烫手了，就又换冷水，直至酒水变淡了，就不用蒸了。 当然，我所说的还有好多细节方面，农村烧酒也是一门技术活，不是随便人就能做出来的。 现在随都酿酒技术各方面的改进，这种最古老的烧酒方法设备也在更新，但是烧酒的味道一直没变。    |
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