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五花肉，作为中式菜式的领头肉，以食材本身的半肥瘦，肉质鲜美嫩滑等特征，得到人们深受喜爱，做法非常广泛，比如：梅菜扣肉，卤肉，脆皮烧肉，红烧肉等等，都能展现出五花肉食材原有的特征。 而每当我们说到五花肉，第1个想到的做法却是红烧五花肉，可能在我们心里红烧才是五花肉最好吃的做法，味道甜甜的，口感肥而不腻，肥肉嫩滑，瘦肉脆口，而且红烧五花肉做主菜，免不了要多吃半碗饭，看着油光就想多夹一块，下面小编分享这道不放油的红烧五花肉做法，制作过程不加一滴油，吃时肥而不腻，颜色油亮有食欲，喜欢吃五花肉的朋友一定要看！
本期菜式：红烧五花肉 主材料：五花肉一斤 调味料：老抽适量，生抽一勺，料酒适量，红糖适量，八角两个，香叶两片，食用盐 其它配料：姜片 烹饪时间：
①：买回来的五花肉一定要带皮，先把五花肉洗干净后丢进沸水中焯水，超至9成熟后，捞出切小块，判断方法是用筷子很简单的戳穿五花肉 ②：热锅后调小火，把切成块的五花肉丢进锅中干煸出油，直接用五花肉压榨出猪油的好处是制作出来的红烧肉不会太过油腻。 ③：慢火煎至五花肉块两面金黄色，有猪油渗出后，把五花肉拨到一边，把红糖丢进锅中空的地方，慢慢熬制融化，这一步比较考验技术，厨房小白可以先把五花肉块铲出，再放红糖进入慢火熬制成溶化后，再把五花肉块丢进锅中。
⑤：依次加入生抽，酱油，翻拌均匀。 ⑥：加入开水末过五花肉，这一步，你顺便尝试咸淡，口味甜了加酱油，口味咸了加糖，尽量不要用使用盐调味。 ⑦：开大火把锅内水煮开后，调中小火慢炖30分钟，到点后收汁到自己想要的程度即可关火。 【红烧五花肉的制作后感】 以上是五花肉不加油的做法，容小编说一句，五花肉真的太好吃了！ 红烧五花肉炖煮的时间足够，而且没有加油，口感不会太油腻，把握得好真的很美味，每一块五花肉都肥而不腻，饱满可口，肥肉部分色泽油亮，油香诱人，看着与品尝完全两个味，以为很肥，没想一点都不油腻！ 瘦肉部分口感不紧不柴，而且还非常爽脆可口美味有食欲，桌上有红烧五花肉，必能吃多半碗饭，专治各种食欲不振的小朋友，大孩子！喜欢五花肉的朋友一定不能错过。
第1点：制作红烧肉的五花肉一定要带皮。 第2点：五花肉买回来后，尽量焯水后再制作，因为肉类都含有一定的酸性物质，还有残留的血液，所以有时候吃肉时感觉带有腥味就是如此，不焯水做出来的五花肉可能肉质又老又柴，而且还酸酸的 第3点：喜欢甜口的朋友，冰糖可以稍微放多点，但是冰糖放的越多，芡汁就越粘稠 第四点：尽量用酱油调咸味。 |
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【菜谱基本信息】
【红烧五花肉的制作过程】
④：红糖融化后，把五花肉缓慢翻炒，直至五花肉块均匀上色，然后把八角香叶丢进锅中翻炒两下。
【制作红烧五花肉要注意的问题】
