有些肾友可能会问,我们限制蛋白质不就好了吗?为什么还要限盐呢? 肾友的肾脏功能受损后,钠离子代谢就容易出现问题,易引起水钠潴留,也就是水肿,所以需要限制钠离子,也就是常说的限钠盐。除了水肿,钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争,钠的摄入量高时,会相应减少钙的重吸收,而增加尿钙排泄。所以,高钠膳食对骨的健康也有很大影响。 研究表明,慢性肾脏病患者限制钠盐摄入,对保护肾脏和心脏均有益处! 这里要强调一下,限盐可不是无盐! 我们自己做饭能把握用盐的量,但是在外面购买的食品,外包装上显示的往往是钠含量,钠和盐怎么换算呢? 钠和盐的换算公式是这样的 之前我们跟大家讲过限钠,盐要少放,适当用醋,葱、姜、蒜来调制菜品的色香味。今天要和大家说的并不是家庭烹饪中的食盐,而是我们很可能会疏忽的,饮食中的钠。 01 调味品 烹饪必备的酱油、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油,每5毫升酱油相当于1克食盐,所以做菜时放了以上这些调味品就更要减少食盐的量。 咸菜、酱菜、腐乳、豆豉以及味道浓郁的方便面,也都是众所周知的高钠食品。 02 蜜饯 03 茴香 茴香可以补充维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等多种营养,但是食用还是要谨慎,每100克茴香中钠含量约为186毫克,在调馅时又得加入盐、酱油。一餐下来盐分就超标了。另外芹菜也是含钠大户,芹菜的含盐量仅次于茴香,每100克芹菜中含有166毫克钠。 04 熏肉 05 面包 喜欢吃的大部分盐超标,肿么办?!!! 做不到那就多留心,肾友们在选购有外包装的食品时,可以多看看包装袋上的钠含量,从而推算出是否会导致摄入过量的“隐形盐”。小编建议还是少吃包装食品,如果有时间,肾友还是坚持在家里自己做饭更健康。 |
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