珍珠大米丸子
By 尘暁 配料：
胚芽米 50-80克、肉末 100克、精盐 1克、料酒 2克、鸡精 0.1克、糖 1克、生抽 2克、耗油 2克、葱 1根、香菇 半个 步骤1.胚芽米淘洗干净，用清水浸泡2小时，
步骤2.准备其他材料。图上看着比较多，我是翻倍做了两盘。肉末是早市新鲜现买的肉，然后让店家处理好的肉末，或者家里有料理机，也可以买肉然后自己处理成肉末。
步骤3.葱洗净切葱花，香菇洗净去蒂切丁。
步骤4.预留一点葱花，其余和其他调料倒入肉末中。
步骤5.顺时针搅拌上劲，略带一点粘性最佳。
步骤6.米沥干水分。
步骤7.带手套，团丸子，在米里滚一滚，均匀粘满米
步骤8.摆入碗里。
步骤9.等蒸锅里水烧开再放上锅蒸15-20分钟。
步骤10.关火闷2分钟出锅，撒葱花，开动！
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