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鱼，在是一种经常被人们食用的一种美味，而在的话，我们吃鱼的频率就比较低了。不过呢，我们都知道如今已经是12月份了，马上就要过年了，而在农村，过年之前呢，都是要“过油”的。就是油炸很多美味，然后储备一下，到了过年亲戚来的时候，就比较容易制作了，那么在我们过油的时候，鱼块是必不可少的一种美味了，它象征着年年有余。只是大家有没有发现，为什么饭店里的炸鱼块非常的好吃，但是我们自己做就不行了呢？今天就把炸鱼的方法教给大家吧。为啥饭店做的炸鱼那么好吃，学会这3个技巧，鱼块酥脆金黄无腥味。 我们在炸鱼块的时候，一般就是把鱼清洗干净之后，直接剁成鱼块，简单的腌制一下，然后就裹面粉进行油炸了，其实这样是不对的，今天小编就跟大家说三个小技巧，大家可以学习一下，首先我们在炸鱼块的时候，把鱼块切好之后，我们把鱼块放入水中浸泡揉搓，这样可以把鱼块中多余的杂质给洗掉，这样鱼肉吃起来就比较美味了，这是第一个我们要注意的地方；那么第二点就是，我们把鱼肉放入料酒腌制之后呢，不要直接裹面粉，而是要裹上鸡蛋液，然后再裹淀粉，我们直接裹淀粉是裹不上去的，但是裹上鸡蛋液之后，就能裹上了淀粉了。 裹上淀粉油炸出来的鱼肉不仅仅色泽好看，而且比较通透，看起来非常的美味。这是第二个我们要注意的地方，而第三点就是我们在炸鱼的时候，一定要炸两遍，第一步油炸的轻一点，而第二次的时候回锅油炸，再炸到金黄的颜色，这样鱼块不仅仅非常酥脆，关键是颜色也非常的漂亮，大家可以去尝试制作一下哦，怎么样？这些技巧大家都学会了吗？ |
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