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孩子总是家里的重心，家中总会担心孩子的健康问题，现在也是小孩子补充营养的最佳时机，很多的小孩子都是很容易缺钙的，但是经常给孩子吃钙片，不如给孩子吃些补充钙的食材，营养又健康。 它是蔬菜“补钙王”，盲目吃钙片不如多吃一口它，孩子个头不用愁！它就是苋菜，苋菜是一种非常有营养的蔬菜，不仅可以促进孩子骨骼的发育，促进生长，而且对于脾胃不好的人也是大有好处的，做给孩子吃，个头不用愁。下面我就跟大家分享这道美食的做法，它简单快手。如果喜欢记得帮我点赞分享呦！ 苋菜豌豆凉粉 By 海之韵美食记 配料： 豌豆淀粉 80克、苋菜水 560克、精盐 适量、糖 适量、米醋 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、蒜 适量、花生仁（油炸） 适量 烹饪步骤： 1.苋菜摘洗干净，取叶子部分，大约用了100克吧 2.锅里的水开后，将苋菜放入锅中，焯煮2分钟左右，将苋菜捞起来，取560克苋菜水 3.100克苋菜水晾凉后，倒入80克的豌豆粉 4.搅拌均匀 5.剩下的苋菜水加一丁点盐煮开后，将豌豆粉浆倒入（在倒入之前，必须再搅拌一下豌豆粉浆，因为放置一会儿，就会有沉淀的）。一边倒一边搅拌，我用的是刮刀拌，很快就变得粘稠，还有气泡翻腾，关火 6.立即倒入玻璃器皿中，放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时 7.在冷藏过程中，将花生仁炒香，去皮，弄碎。另锅里加入醋、盐、糖、香油、生抽和蒜蓉煮一下。因为我家人都吃不了辣，所以配料里就没放辣椒了 8.冷藏后的豌豆凉粉倒扣，用刀切成细长条 9.撒上花生碎和调料即可品尝 烹饪小贴士： 1、苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，由此可见其营养价值之高。常吃苋菜还可以减肥强身， 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育。 2、看叶子，食用苋菜主要是它的茎叶部分，这时候我们可以观察苋菜茎叶是否新鲜，能从其鲜艳程度直接看出。 3、可以掐一掐苋菜的叶子，若是一碰出水，就代表比较鲜嫩，这种作为凉拌食物是最好吃的了。 大家喜欢这道美食吗？ |
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