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岁月可回头昨天15:36 有些人在洗猪大肠时，都知道可以用食盐和食用碱来洗，因为食用碱能去污，洗杯子就洗得很干净。但用来洗猪大肠不合适，会让大肠变苦。而用盐如果掌握不好用量就很麻烦，盐多了就很咸，吃着不像大肠，就像一块咸肉。我家经常吃大肠，也经常洗大肠，所以积累了一些经验。我发现有一个很好用的方法，可以迅速把大肠洗干净，没有任何腥味。 从市场上买回来的猪大肠，商贩们其实已经处理过了，还挺干净，只是大肠有一些黏液，光用清水冲根本冲不掉，那该用什么洗呢？这东西家家都用，那就是面粉。在大肠上倒一些干面粉，用双手搓洗，就能轻松地洗掉上面的黏液。面粉有很强的黏性，可以吸收黏液，让黏液迅速脱离大肠。 用面粉就能迅速把大肠洗干净，很多朋友也知道这个办法，不过也正因为面粉有较强的黏性，所以洗掉大肠上的黏液后，也会沾上一手的面粉。粘糊糊的。因此只用面粉也不行，先用面粉把大肠搓一遍，然后再用一些玉米面，用玉米面搓洗，就能够搓掉大肠上的面粉。玉米面没有黏性，并且比较糙，因此可以轻松搓掉大肠和手上的面粉，一点都不黏手。 把黏液洗干净后，倒入一些温水，用手搓洗几遍，猪大肠就非常干净了。大肠内壁上还有一些油脂，会让大肠的口感比较油，如果你不喜欢这种口感，就要把大肠翻过来，摘掉内壁上的油脂，这样猪大肠就更加干净了。烧一锅水，水热后就把大肠放进锅里焯水，当大肠变硬，颜色变白后就捞出来，不用把大肠煮熟，也不用用开水焯，短时间焯水即可。 大肠焯水后，倒一些食用油搅拌均匀，让大肠外层裹上一层食用油，这么做的目的就是大肠放凉后颜色还是白白的，不会变黑，口感也和新鲜大肠一样。洗猪大肠，就是这么简单，用盐用碱都不对，应该用面粉和玉米面，轻轻一搓就赶紧了，也就10分钟就能洗干净。洗猪大肠，用不了多少面粉，别担心浪费，能把猪大肠洗干净才是我们的目的。 洗猪大肠，有人用盐，有人用碱，都错了！只用一碗它，干净没腥味。
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